產品名稱：聚葡萄糖（可溶性膳食纖維）
別名：聚糊精，葡聚糖（Polydextrose） 編碼：GB20.022；INS 1200 CAS No. 68424-04-4 化學結構 為D-葡萄糖無規則鍵的縮聚物，以1，6-糖苷鍵結合為主。商品中含有少量的游離單體葡萄糖、山梨醇及少量左旋葡萄糖。 平均分子質量約3200。平均聚合度約20。 形狀 為白色至類似白色粉狀或顆粒，易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH為2.5～7.0，無特殊味。 產品說明：聚葡萄糖是一種以食用組葡萄糖、山梨糖醇和檸檬酸為原料，按89：10：1的比例調配加熱成熔融態混合物后，經真空縮聚而成的一種D-葡萄糖多聚體。多聚體中以1，6-糖苷鍵結合為主，也可結合有山梨糖醇、檸檬酸、葡萄糖和聚葡萄糖。*早的產品含少量游離的葡萄糖、山梨糖醇和檸檬酸等，呈淡棕黃色粉末，帶有酸味（10％水溶液的pH值約3.0）。新型的產品是經過脫苦脫色噴霧干燥出來的，顏色成為純白色，口感方面是淡淡的甜味或幾乎感覺不到的味道。 辨別聚葡萄糖的質量高低： 1.從吸濕性上判斷：聚葡萄糖有著與低聚木糖一樣的特性：吸濕性，這使得它在人體內吸水膨脹，產生一層膜覆在小腸壁上，阻止人體吸收多余的糖分和脂肪，阻止多膽固醇的產生，并阻止毒素侵入人體，并且可以軟化大便。這是聚葡萄糖對人體有利的一面。只要保存和生產時控制生產環境的濕度，和外包裝的密封性就可以。因而，吸濕性越好的聚葡萄糖，它的純度就越高，這樣的聚葡萄糖質量也就越好。 2.從甜度上：聚葡萄糖國際標準要求它的葡萄糖殘余含量為低于4％。因為聚合程度的好壞決定了它的殘余葡萄糖含量，聚合越好，葡萄糖轉化成聚葡萄糖的程度就越好；它的葡萄糖含量越低，相應的甜味越小，而聚合過程中會產生美德拉反應，產生焦糊味，因而未經脫色脫苦的產品會產生微澀微苦的口感，未參加完聚合的檸檬酸（催化劑）也使它有微微的酸味。所以未經噴霧干燥的聚葡萄糖產品，越酸，越甜，顏色越白，反而不是純度高質量好的聚葡萄糖。 3.是否經過噴霧干燥：在國內，除了泰利杰公司，尚未有一家聚葡萄糖生產廠家有水處理和噴霧干燥設備。經過完全聚合而成的聚葡萄糖，在經過水處理，調配PH值，活性炭多介質過濾，消毒滅菌，噴霧干燥之后的新型產品，是顏色純白，細度非常好，口感純正，應用范圍更廣，如面粉，藕粉，米粉，奶粉，礦泉水，糖果，酒類，布丁，冰激淋，各種飲料，保健品，食品等產品中。
水溶性膳食纖維的保健功效是任何不溶性纖維所不能代替的。其膳食纖維含量高達90%以上，其功能顯示： 1、改善胃腸道功能，潤腸道便�！ �2、降低血糖，防止糖尿病�！ �3、降低血糖，防止心腦血管疾病。 4、促進腸道內有益菌生長，增強免疫力�！ �5、防止熱能攝入過多，預防肥胖。 6、排除腸道內毒素，美容養顏�！ �7、稀釋致癌物，清除體內垃圾，預防癌癥�！ �8、建立正常的排便習慣。 如果您對聚葡萄糖感興趣，或有意用此開發新型的產品，歡迎您來電來函，我們竭誠為您提供*好的服務！ 也歡迎各個食品保健品研究所和我們一起探討聚葡萄糖更多更深的應用領域！ |
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