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供應正宗德州扒雞的做法哪里學? 德州扒雞培訓

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公　司：深圳神舟飲食培訓有限公司

發(fā)布時間：2016年09月14日

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德州扒雞的由來；古城德州，九達天衢京杭大運河貫通州城南北。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，倍受中外人士的青睞，凡品嘗者無不拍手稱絕，被譽為“天下*一雞”。

德州扒雞之所以能經(jīng)久不衰，其原因之一是在選料上要求十分嚴格。德州扒雞行業(yè)廣泛流傳著這樣一句話：“原料是基礎，生產(chǎn)加工是保證。”制作扒雞使用的毛雞必須是鮮活健壯的，而運輸過程中擠壓死掉的必須棄之不用。其原因之二是制作工藝十分精細。　　德州扒雞的色、香、味、型均有獨到之處，其外型完整美觀，色澤金黃透紅，肉質松軟適口。具有健胃、補腎、助消化等功能。德州扒雞的加工工藝精細。

德州扒雞，因在最初制作時只添加味調料而得名。是承傳統(tǒng)工藝精髓，請搜深圳市神洲小吃培訓選飼養(yǎng)十周左右的童子健雞為原材料，加配十幾種名貴調料，經(jīng)蜜水澆灌，素油烹炸，精工扒制而成。色鮮味美、肉質鮮嫩、五香脫骨、咸淡適中、回漢皆宜，是高蛋白低脂肪性營養(yǎng)食品，經(jīng)常食用能收到開胃健脾，溫中益氣，通絡提神之功效德州扒雞，盛譽全國，馳名天下，其源于明代，創(chuàng)于清朝，傳于民國，盛于當今，距今已有三百余年的歷史。教學課程安排：
營養(yǎng)價值；德州扒雞富含多種氨基酸和維生素，是一種高蛋白、低脂肪的美味佳品，具有健脾、開胃、補腎、強心、利肺之功效。用于喜慶壽宴，饋贈親友，更是上好珍品。
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