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公 司: 成都新東家設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)
發(fā)布時(shí)間:2017年12月11日
有 效 期:2018年06月12日
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先生 (設(shè)計(jì)總監(jiān))
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公 司:成都新東家設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)

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詳細(xì)說明

    成都高檔茶樓裝修,茶樓設(shè)計(jì),會(huì)所裝修設(shè)計(jì)2012-02-01 20:48
藝館設(shè)計(jì)要素:

(新東家裝飾設(shè)計(jì)-12年專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)-028-66166775)

1) 茶藝館:  特點(diǎn): 此類茶樓以傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗為經(jīng)營(yíng)主導(dǎo),突出濃郁的茶文化氛圍,消費(fèi)對(duì)象瞄準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)收入、文化層次都較高的群體,消費(fèi)也較高,對(duì)員工素質(zhì)要求高,尤其要精通茶藝、茶道。

  優(yōu)點(diǎn):不需要太大的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,茶樓以小而精致為上策,管理也較輕松,利潤(rùn)率較高,總投資量也較小。具有文化氣息,能使經(jīng)營(yíng)者自身顯得高雅。

  缺點(diǎn):客戶群?jiǎn)我欢铱蛻艨偭枯^少,利潤(rùn)率雖高,但客流量卻很難把握,要靠經(jīng)營(yíng)者的社會(huì)公關(guān)能力來拓展客戶群,對(duì)經(jīng)營(yíng)者自身素質(zhì)要求也高,所處城市消費(fèi)群體的文化水平以及消費(fèi)觀念,對(duì)此類茶樓影響較大。

  (此類茶樓流行于北京、福建、中原等地區(qū)。)

(2) 社會(huì)綜合茶樓

  特點(diǎn):此類茶樓*大的特點(diǎn)是“隨意”;“一碗茶”、“一壺茶”、“一杯茶”不限;客戶年齡老少、文化高低、收入好差無妨,消費(fèi)三元五元、十元百元皆可。茶樓經(jīng)營(yíng)手段也多樣化,客人可以在茶樓內(nèi)聽聽?wèi)颍酝朊妫敛列踔量梢岳砝戆l(fā),打打牌,可以說是個(gè)休閑小社會(huì)。

  優(yōu)點(diǎn):民俗休閑味濃,適合大部分中國(guó)人。客戶群落廣,裝修投入不必過高,從而節(jié)約成本,經(jīng)營(yíng)管理也較粗放,如果地處大城市鬧市區(qū),生意不會(huì)太差,經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)小。

  缺點(diǎn):場(chǎng)地面積要求大,經(jīng)營(yíng)環(huán)境嘈雜,客戶層次參差不齊,容易引起矛盾,需要有較好的協(xié)調(diào)能力,與公共管理部門的關(guān)系也需要較好,盡管營(yíng)業(yè)額不會(huì)過低,但利潤(rùn)率卻不高,經(jīng)營(yíng)者往往因?yàn)轫?xiàng)目不夠高雅而缺乏成就感。

  (此類以重慶、成都一些茶樓為代表)

(3) 自助式茶樓

  特點(diǎn):自主式茶樓借鑒了唐朝傳統(tǒng)茶道的形式,以飲茶為媒介,席間輔以各種干果、水果及地方小吃,擺放在茶樓廳中,自由選取,按位論價(jià),有的茶樓還供應(yīng)一些素潔的主食,使客戶即吃飽肚子,又喝到好茶。

  優(yōu)點(diǎn):客戶群龐大,雅俗共賞,即使不愛喝茶的客戶也有可能因?yàn)橄矚g吃小吃或水果并同時(shí)能休閑而來消費(fèi)(尤其是女客),對(duì)客人來說即能喝茶休閑又能飽飽口福,消費(fèi)也明確而實(shí)惠,何樂而不為,即使請(qǐng)客花費(fèi)心里也有底,消費(fèi)誘惑力較大,由于采用自助消費(fèi),也可節(jié)約用工成本,規(guī)模可大可小,成本便于控制,茶樓較易培養(yǎng)人氣,易樹立茶樓品牌,發(fā)展空間大。

  缺點(diǎn):經(jīng)營(yíng)者必需學(xué)會(huì)如何管理,或有內(nèi)行的管理人員,要學(xué)會(huì)如何控制成本,制度必須健全,要規(guī)范經(jīng)營(yíng),否則有風(fēng)險(xiǎn)。


(此類茶樓適應(yīng)性強(qiáng),杭州、上海的茶樓為代表)

(4) 復(fù)合式茶餐廳

  特點(diǎn):此類茶樓往往是中式茶樓與中式餐飲結(jié)合,或是飲茶與西餐結(jié)合,餐飲的氣氛較濃。

  優(yōu)點(diǎn):概括成一句話,即能吃又能喝,服務(wù)較為人性化,尤其在一些小縣城,客戶交往不習(xí)慣單飲茶,往往是吃飯已后再飲茶,在飲茶習(xí)俗還未普及的城市較有適應(yīng)性,利潤(rùn)空間大,相對(duì)容易收回投資成本。

  缺點(diǎn):由于此類茶樓處在飲茶習(xí)俗的培養(yǎng)初期,經(jīng)營(yíng)生命力不長(zhǎng),是短期效應(yīng),隨著茶客對(duì)飲茶環(huán)境要求的提高,很容易被市場(chǎng)淘汰。

  (此類茶樓在安徽、湖南、湖北以及全國(guó)中部小縣城普遍流行)

(5) 現(xiàn)代茶飲廳

  特點(diǎn):此類茶樓結(jié)合了港臺(tái)咖啡廳的經(jīng)營(yíng)方式,以茶為主,同時(shí)供應(yīng)各類花式飲料、果汁類飲料、洋酒類,并輔以商務(wù)套餐,西式餐飲(如牛排)服務(wù)時(shí)尚,裝修現(xiàn)代而高雅。

  優(yōu)點(diǎn):因?yàn)榭蛻羧褐饕闇?zhǔn)白領(lǐng),而此類群體收入穩(wěn)定且追求時(shí)尚,消費(fèi)力持久,客戶群較易鞏固,管理氛圍輕松和諧,此模式代表當(dāng)代茶樓時(shí)尚,深受年輕人喜歡,發(fā)展空間大。

  缺點(diǎn):由于白領(lǐng)客戶群在小型城市較少,因此只適合開在大中型城市,且要城市人口年輕化程度高。

  (此類茶樓主要流行于上海、杭州、深圳等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市)

(6) 主題茶樓

  特點(diǎn):此類茶樓以茶為媒介,經(jīng)營(yíng)主題卻在茶外,如有的以茶樓經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所兼做古玩收藏展賣;有的茶樓賣茶具、茶葉;有的以茶聚會(huì)特定人群形成俱樂部式茶樓(如婚介茶樓、交友茶樓、驢友茶樓、釣魚愛好者茶樓)此類茶樓面積不宜過大。

  優(yōu)點(diǎn):能利用有限的空間做無限的生意,能把經(jīng)營(yíng)者個(gè)人的愛好于茶樓經(jīng)營(yíng)結(jié)合,充分利用茶樓空間作為展示其他項(xiàng)目的平臺(tái),主題充實(shí)而明確。

  缺點(diǎn):可能不容易吸納普通客戶的消費(fèi)。

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