牛蒡在我國長期做為藥用，近年來才開始對牛蒡的營養價值，食用價值和藥理進行研究。經常食用牛蒡根有促進血液循環、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，并適合糖尿病患者長期食用（因牛蒡根中含有菊糖），類風濕，抗真菌有一定療效，對癌癥和尿毒癥也有很好的預防和抑制作用，因此被譽為大自然的*佳清血劑，臺灣民間把牛蒡作為補腎、壯陽、滋補之圣品。 預防和抑制心血管疾病
牛蒡茶對三高、糖尿病有很好的預防和抑制作用 高血壓是世界上常見的心血管疾病，也是世界*大的流行病之一，易引起腦、心、腎臟器的并發癥，嚴重危害人類的健康，因此對高血壓提早認識，早期預防，及時治療有重要的意義。 牛蒡茶中含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可阻斷膽固醇的肝腸循環，吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，減少人體脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶確實能降脂減肥、防治結石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張，達到血壓下降的效果。 含有高纖維的牛蒡茶十分有利于糖尿病者的血糖控制，并具有消渴的藥理作用，非常適合糖尿病患者的長期飲用。
抗衰老作用
牛蒡茶具有抗衰老作用 牛蒡富含蛋白質及多種人體必須維生素和微量元素，排出毒素的同時，進行必要的滋補和調理，達到排、補、調三效合一，恢復自然平衡的健康狀況,能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑、黑褐斑等,美國著名的保健專家艾爾、敏德爾在他的《抗衰老圣典》一書指出，牛蒡深受全世界人們的喜愛，它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態的溫和營養藥草，而對體內系統的平衡具有復原功效，他還指出，全世界*長壽的日本人就是長期使用牛蒡。
通經絡活血化淤
牛蒡茶具有通經絡活血化淤的作用 早在李時珍的《本草綱目》中就有記載牛蒡能“通十二經脈,除五臟惡氣”，能調整女性經期，對于女性的氣滯血淤的癥狀和久坐辦公室的上班族有很好作用。
排毒健胃潤湯：
牛蒡茶具有排毒健胃潤湯的功效 能排胃腸毒素.對頑固便秘者有很好的效果.牛蒡因其良好的排毒效果,能加速乙醇在體內的代謝,醉酒者飲用能快速解酒.
對人體的特殊功效
牛蒡茶對人體的特殊功效 1、可增強人體內*硬的蛋白質“骨膠原”，提升體內細胞活力。 2、在體內發生化學反應，可產生三十種以上之物質，其中“多量葉酸”能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。經功能實驗證明，牛蒡甙元及木脂素具有明顯的抗癌作用。 3、促進體內細胞的增殖，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。 4、能促使體內磷鈣及維他命D在組合上的平衡，維持人體成長。
因牛蒡茶本身就是一種蔬菜，而牛蒡茶則是牛蒡通過烘烤等程序制造出來的。所以牛蒡茶是一種綠色健康的食品。不會有任何副作用。牛蒡生的可以做菜，同樣含有豐富的營養價值。所以說牛蒡是一種蔬菜。而不是什么加工出來的產品。故不要有任何顧慮。
牛蒡為菊科草本直根類植物，性溫、味甘、無毒。別名大力子、東洋參、牛鞭菜等。牛蒡子和牛蒡根既可入藥也可食用�！� 原產我國公元920年左右傳入日本，在日本栽培訓化出多個品種，20世紀八十年代末由日本引種菜用牛蒡，大部分出口，少量進入國內市場。 |
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