鱘魚腦白金的藥用價值：鱘魚腦白金中含有30%能提高人體免疫功能的“硫酸軟骨素”；抗疲勞、增強體力的“角鯊烯”。含豐富的硫酸軟骨素，其不包含脂肪酸、葉酸、其含量為魚類之最，對于促進大腦發育、軟化人體心腦血管及防止老年癡呆等均具有明顯的作用；其蛋白質含量高，氨基酸組成齊全；本草拾遺記載：鯊魚翅、鱘魚骨（鱘魚頭骨腦髓，即鱘魚腦白金），食之名目壯陽，延年益壽。經現代醫學證明，它有降血脂、抗動脈硬化、消炎鎮痛、恢復關節活動能力、增強人體軟骨彈性，抗衰老、耐疲勞等功能。科學家發現，鱘魚腦白金中含“防止腫瘤新生血管生長因子”，具有抗癌和防癌作用。
鱘魚腦白金提取至鱘魚頭骨，它含有豐富的膠原蛋白，同時也具有美容，改善肌膚，延緩衰老，預防心血管疾病，補充鈣質，預防癌癥等功效。 鱘魚腦白金的食用方法是： 1、腦白金甜品：將腦鱘魚腦白金干燉2—3分鐘，然后直接按照個人口味加入椰奶、蜜糖等各種配料，即可食用，剛燉出來的鱘魚腦白金顏色透明，加入配料后就像變魔術般顯現出來，更顯晶瑩剔透； 2、鮮奶木瓜燉鱘魚腦白金：將木瓜刮去囊，放入鮮奶、少許冰糖，燉5分鐘，然后再放入鱘魚腦白金燉10分鐘即可，食用起來更顯美味、健康。 3、鱘魚腦白金的中餐食法：美味鱘魚腦白金羹，先熬好雞湯，將蝦仁洗凈，竹筍去殼切絲，香菇泡軟后切絲。蝦仁沾上生粉，用滾水略燙撈起，爆香香菇，然后把金針菇、竹筍加入后，再放雞湯滾煮，加入鱘魚腦白金，用文火燉約10分鐘，再放入蝦仁、味精，用生粉水勾芡即可。 |
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