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供應β-淀粉酶廠家價格(現貨銷售)

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公　司：湖北佳諾信生物化工有限公司

發布時間：2016年05月24日

有效期：2016年11月23日

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詳細說明

β-淀粉酶
　β-淀粉酶（EC 3.2.1.2），即（1→4）-α-葡聚糖麥芽水解酶，是一種外切酶，它從淀粉非還原端開始，按麥芽糖單位依次水解，同時發

生沃爾登轉位反應，使產物由α-型轉變為β-型麥芽糖。該酶不能水解淀粉分支處的α-1，6-糖苷鍵，淀粉的分解會在1，6鍵前的2～3個葡

萄糖殘基處停止，所以分解直鏈淀粉的產物主要是麥芽糖，分解支鏈淀粉的產物主要是麥芽糖和大分子的β-界限糊精。
　　β-淀粉酶用于生化研究，臨床上用作消化酶，用于食欲不振、消化不良、胃黏膜炎等；廣泛應用于啤酒，飴糖，高麥芽糖漿，結晶麥芽

糖醇等以麥芽糖為產物的制糖，主要用于進一步提高麥芽糖的糖化率和產出率；β-淀粉酶還可用于發酵工業的液化以及紡織、印染退漿等。

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