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供應肉用保水劑

供應肉用保水劑_惠州市蘊佳食品科技有限公司_供應肉用保水劑

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公　司：惠州市蘊佳食品科技有限公司

發布時間：2024年09月22日

有效期：2025年03月24日

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蔣宏生先生 (銷售部經理)

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電　　話： 0752-3256359 傳　　真：手　　機： 13192828681 地　　址：中國廣東惠州市廣東省惠州市惠城區水口街道中–3–1號商住區二棟1號603室郵　　編： 516007
公司主頁：	http://pajhs.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

肉用復合磷酸鹽

外觀：白色粉末

用途：主要用于肉、禽類加工過程中，作為水分保持劑。

產品特點：在肉制品的加工過程中，加入復合磷酸鹽可以改善肉制品的質量，能增加肉質的保水性和改善凝膠，防止水分損失，具有保水提高產品出品率的特性，改善肉質的鮮嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。

建議用法：

1、將本品用適量的水充分溶解，配成腌制液與輔料、調味品、食鹽、香辛料混勻，將禽肉放入、拌勻，在2-4℃條件下腌制24小時以上，即可加工成制品。使禽肉在燒、烤、煮、油炸等加工過程中，能保持自身的風味，使肉質更加鮮嫩、爽口。

2、用冰水溶解本品，在攪拌狀態下加入調味品、香辛料、植物膠、植物蛋白、發色劑和輔料等，在0-4℃時用注射機給牛肉塊，豬肉塊注射，滾揉腌制后，加工成各種肉食制品。

3在肉料斬拌時直接加入本品，冰水、鹽、調味品、香辛料、乳化劑等輔料，可用于灌腸制品。

4、用戶可按經驗使用。

用量：3-5克/公斤原料肉（用量：0.3%-0.5%）

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