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供應魚翅	供應魚翅_世紀海洋直銷-廣州市越秀區品味海味商行_供應魚翅

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公　司：世紀海洋直銷-廣州市越秀區品味海味商行

發布時間：2012年06月21日

有效期：2012年12月21日

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戴玉杰先生 (銷售)

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詳細說明

魚翅簡介
所謂魚翅（Fin），就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。
魚翅是鯊魚的鰭經干制而成，鰭按其所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。以背鰭制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，質量*好；以胸鰭制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，質量較差；以尾鰭制成的稱尾翅、勾尖或尾勾；以臀鰭制成的稱荷包翅、翅根。尾鰭和臀鰭肉*多、翅*少，所以后兩種質量*差。
2、魚翅分類
魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰三色較優。由于產地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光曬干，或用石灰水浸漬而成，質量較好；咸水翅用鹽水浸漬，質量次于淡水翅。
八珍魚翅
魚翅為古代八珍之一，八珍雖有好幾個版本，但魚翅總能占據一席，可見其在林林總總大美食中有鞏固的地位。*早食用魚翅的人是漁民，漁民出售鯊魚后，將魚鰭留下自己食用，魚商發現有利可圖，收為商品出售，魚翅才漸漸出現于宴席上。至明代中期，魚翅已為人們廣泛食用，各類書籍對魚翅的選料和烹制多有介紹。
3、真假魚翅分辨方法
　　　真魚翅
　　1.魚翅在泡發前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態十分飽滿
　　2.魚翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好
　　3.真正的魚翅是鯊魚的魚鰭中細絲狀的軟骨，而魚鰭的成末端形態，也就是說，真正的魚翅應該有一端稍顯圓粗，另一端則是漸細的針狀，翅針之間有翅肉相連。
　　假魚翅
　　1.合成粉絲顏色是金黃色，即使是泡發后做熟，也依然會呈現淡黃色或者黃褐色
　　2.人工合成的粉絲十分脆
3.人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面。
4、世紀海洋即食魚翅
配料表：魚翅、水
規格：禮盒裝散稱裝多個規格
外包裝：真空袋包裝
食用方法：開袋即食（調味食用更佳）保質期：室溫1年
貯藏方法：密封狀態下室溫保存

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·供應即食燕窩
·供應魚翅
·供應即食海參

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