第三代真空油炸機問世啦！雙室真空油炸機是旭眾公司*新研發的真空油炸設備，也是目前全球*新、*節能、*安全、*實用的油炸設備；*一代單室真空油炸機，第二代水油混合真空油炸機，第三代雙室真空油炸機。
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雙室真空油炸機特點：
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；
2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；
3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；
4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的 損耗；
5、油過濾系統：上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；
6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
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型 號：ZK -1500 C-----ZK -3800 C-----ZK -6100 C-----ZK -9000 C
規格(mm)：φ 500-----φ 800-----φ1000-----φ1200
料筐尺寸(mm)：φ400*240-----φ700*240-----φ900*240-----φ1100*240
料筐數量：2-----2-----2-----2
工作真空度(Mpa)：（-0.098~ -0.1）---（-0.098~ -0.1）---（-0.098~ -0.1）---（-0.098~ -0.1）
工作溫度（℃）：80~120-----80~120-----80~120-----80~120
真空泵功率(kw)：4-----5.5-----7.5-----11
加熱方式：電-----電/蒸氣-----電/蒸氣-----電/蒸氣
電加熱功率(kw)：15-----36-----45-----54
裝機容量(kw)：20-----42/6/6-----53/6/6-----65/6/6
其他：含冷卻水組件-----不含冷卻水塔-----不含冷卻水塔-----不含冷卻水塔
產 量：40-50kg/h-----110-130kg/h-----190-210kg/h-----290-310kg/h
年產量(8h)：50噸/年-----380噸/年-----610噸/年-----900噸/年
外型尺寸(mm)：1500*1000*2500-----2000*1500*2500-----2200*1800*2500-----2500*1800*2500
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雙室真空油炸食品的優點
保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。
保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。
降低油脂劣變程度：在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
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