桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。*講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。鹵水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
桂林米粉歌
請看我們的學習方式----毫無保留,保證口味:(1)建議先去多家有名的米粉店試吃,*后再來品嘗我們的味道加以比較。(2)決定學習后帶您一起到市場去采購原料,就用采購的原料手把手的教你做出美味的米粉。(3)學員在學完后可以自己動手試做,按學到的程序操作,保證和師傅做出的口味一模一樣。
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