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供應(yīng)正宗過橋米線培訓(xùn)云南過橋米線技術(shù)培訓(xùn)過橋米線做法

供應(yīng)正宗過橋米線培訓(xùn)云南過橋米線技術(shù)培訓(xùn)過橋米線做法_長沙神來福小吃培訓(xùn)有限公司_供應(yīng)正宗過橋米線培訓(xùn)云南過橋米線技術(shù)培訓(xùn)過橋米線做法

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公　司：長沙神來福小吃培訓(xùn)有限公司

發(fā)布時間：2012年08月12日

有效期：2013年02月11日

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詳細(xì)說明

    一技在手，終身受益，自己創(chuàng)業(yè)，才不會受制于人，“自古道”民以食為天，投資小吃行業(yè)是最被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。
凡是在神來福學(xué)技術(shù)，技術(shù)先學(xué)會，學(xué)會再付款，三到四天內(nèi)即可學(xué)會。沒有學(xué)會的學(xué)員可免費繼續(xù)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會為止。
來長沙神來福學(xué)習(xí)技術(shù)的，包教包會包滿意，隨到隨學(xué)，讓你高興來滿意而歸.
財富熱線：0731-85327391,15674872431，QQ：2286903624，聯(lián)系人：潘小姐                   長沙云南過橋米線技術(shù)培訓(xùn)，過橋米線的做法，過橋米線配方。
米線是云南的地方小吃，那里的過橋米線是米線中的上品，以用料考究，制作精良，吃法獨特，獨具風(fēng)味而聞名中外。　所屬菜系：云南菜
歷史

　　  過橋米線已有100多年的歷史，它源于滇南蒙自縣，1920年，昆明市建立了*一家過橋米線館“仁和園”。傳說有一秀才在蒙自南湖的湖心小島念書，秀才妻每日都要通過石砌的小橋給夫送飯。一日，妻子念丈夫讀書辛苦，燉了一只又肥又壯的母雞，裝入罐中，正準(zhǔn)備送飯送給丈夫，由于有要事未能按時送去。當(dāng)她辦完事后，發(fā)現(xiàn)湯罐還是熱乎乎的，原來是厚厚的一層黃油覆蓋湯面，起到了隔熱作用。于是便穿小道，走石橋，送到丈夫身邊，將米線往熱雞湯里浸泡后，隨即撈出放入碗里，秀才吃了十分滿意。此事被傳為美談，人們?yōu)榱速澴u這位賢能的妻子，便將這種食品取名“過橋米線”。
　　經(jīng)過歷代滇味廚師不斷改進創(chuàng)新，"過橋米線"聲譽日著，享譽海內(nèi)外，成為滇南的一道著名小吃。
過橋米線的做法

原料
　　原材料有：雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20
　　

不同制作方法
水發(fā)豆皮、白菜心、豌豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
制作方法
　　1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；
　　2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；
　　3.香菜、蔥切碎，和油、辣椒及燙過的米線一同上桌；
　　4.雞油燒熱裝入碗中，倒入燙過的米線的清湯，加調(diào)料上桌；
　　5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。

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