廣州大廚餐飲培訓有限公司，始于2008年，由深圳名廚彭師傅擔任總廚,彭師傅是中國大廚(深圳名廚)協(xié)會會員、菜品研究員, 并曾榮獲多項廚藝大賽榮譽證書和獎?wù)隆?
廣東客家鹽焗雞，是久負盛名的客家菜肴。因其皮脆肉嫩，香味濃郁，并有溫補功能，自古至今一直深受海內(nèi)外人士的喜愛，特別是客家地區(qū)的人民逢年過節(jié)時必不可少的桌上佳肴。
后來，鹽焗雞經(jīng)過不斷的加工、改進，又產(chǎn)生了許多種新的制作方法。為了適應(yīng)市場需求而需要大批量地生產(chǎn)，廣州大廚鹽焗食品培訓中心在繼承傳統(tǒng)鹽焗雞制作工藝的基礎(chǔ)上，去掉了用鹽腌制的過程，改為采用中草藥與水混合煮制的特殊加工工藝。該工藝不但保留了雞肉豐富的營養(yǎng)價值，外表澄黃、油亮，雞香清醇，口感獨特，而且香而不膩，爽滑鮮嫩，老少皆宜。經(jīng)常食用有涼血潤燥、滋腎通便、溫脾暖胃的功效。
鹽焗雞的項目特點:僅需幾千元資金，兩個人就能經(jīng)營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風險，當月投資，當月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營，也可無店經(jīng)營。產(chǎn)品風味獨特，能滿足需男女老少各類消費群體，早、中、 晚、夜宵四次聯(lián)動銷售，一天24小時不間斷賺錢，只需要勤勤懇懇的勞作，是真正的創(chuàng)業(yè)好項目。
在培訓中著重學員的實際操作，學習80%是讓學員自己動手操作，20%的時間是穿插理論，確保學員足夠的操作機會.從選材的調(diào)配親自動手，提供配方學員自己配制配料，做出滿意的產(chǎn)品，產(chǎn)品的制作過程和學習過程都是有師傅全程陪同，認真講解，直到完全學會為止。不存在技術(shù)死角問題，不搞留一手，視學員為上帝，長期提供技術(shù)支持。
大廚培訓內(nèi)容：
1.所用器具、設(shè)備的使用購置。
2.講解所用香辛料的作用及使用方法。
4.專用湯料的調(diào)配。
5、鹽焗雞、鹽焗雞翅, 鹽焗雞腿, 鹽焗雞爪等的鹵制全過程。
6.各種調(diào)料的認識及采購信息；
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
大廚培訓報名流程:
一、24小時電話咨詢（節(jié)假日不休）當天和次日預(yù)約品嘗、品嘗滿意后學習。
二、培訓---交培訓費---發(fā)給學員配方及操作過程的詳細資料文件--安排時間學習。
三、由負責此項目的師傅親自帶學員實際操作-整個項目從頭到尾 （把核心技術(shù)點告知學員）
四、學員親手實際操作--整個項目從頭到尾，師傅監(jiān)督、成品點評。
五、創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗分享、對沒有獨立創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的學員、進行相關(guān)的指導。
六、告訴學員所需什么樣的設(shè)備及采購設(shè)備、原料的供應(yīng)市場，有需要的學員、可以帶其市場采購。
七、學員回去實際操作時遇到技術(shù)問題、可以電話咨詢，網(wǎng)絡(luò)咨詢均可。
八、畢業(yè)時留下學員的聯(lián)系電話，以備我們在技術(shù)方面有改進時及時通知學員.
廣州大廚以雄厚的師資團隊和高效教學方式培養(yǎng)出一批批高效人才,
請大家有空多到幾個地方去品嘗一下，然后再到大廚餐飲來對比一下，那你就知道了。也不用我說我這有多好了。不要怕麻煩，一定要到大廚對比了，再下決定喲！因為大廚15年技術(shù)品質(zhì)保證。
廣州大廚歡迎各界人士前來考察學習. |
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