型號 國產 名稱 碳酸氫鈉(小蘇打)
原產地/生產商 湖北 用途級別 食品級
含量 99.3（％） 品牌 雙環
執行質量標準 ＧＢ１８８７－19９８ CAS編號 144-55-8
小蘇打的化學式是NaHCO3。它的名字也有很多，學名碳酸氫鈉，又稱重碳酸鈉或酸式碳酸鈉。俗名除小蘇打外，還有焙燒蘇打、發酵蘇打和重堿等。小蘇打是白色晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性。在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳；加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳。2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑，它也能與酸(如鹽酸)作用放出二氧化碳：NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2↑小蘇打的這些性質，使它在生產和生活中有許多重要的用途。
在滅火器里，它是產生二氧化碳的原料之一；在食品工業上，它是發酵粉的一種主要原料；在制造清涼飲料時，它也是常用的一種原料；在醫療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑。
小蘇打為碳酸氫鈉，碳酸氫根既可水解又能電離，但水解強于電離，故，小蘇打溶液成弱堿性。而在干態，小蘇打易分解，方程式：2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2(反應條件：加熱），由于碳酸氫根既可與酸反應，又可與堿反應。因此，小蘇打也有此反應。當然，其焰色反應為黃色。它的溶解度小于其對應的正鹽，這個性質可用于制堿。 |
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