廣州大廚石鍋魚培訓中心是一家經國家勞動部門批準的專來餐飲培訓中心,本中心師資雄厚,學員遍布大江南北,個個學有所成,大廚石鍋魚是以川菜特色風味為主的一種特色小吃，石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用，經我公司技術技師多年的精心研發，用獨特的配方、藥料精制而成，現已在全國開設多家連鎖店。
石鍋魚也可算是一種火鍋，在吃的時候要將火調小，慢慢地煮慢慢地吃，細細去品味石鍋滲透到魚肉中的那種特殊濃香。石鍋魚魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，口感特別過癮，入口的香味經久不散。魚湯*好喝了，嘗一口，滑嫩爽口。
一、成本優勢 : 投資小、見效快，店面在20-60平米均可，設備投資少，普通的廚房設備即可，裝修簡潔大方即可，廚房投資少，用工少，經營管理費低，用工費用低，所有設備本公司均可提供。
二、技術優勢:簡單易學，輕輕松松上手，投資者無論是否從事過餐飲行業，都可以輕松接手和操作，培訓學習3-6天，包教包會，學會為止. 投資小，見效快,店面在50-100㎡即可，設備投資少，普通的廚房設備即可，裝修不重豪華，簡潔大方即可，廚房投資少，不需用專職的廚師，用工少，經營管理費用低.
石鍋魚加盟方式：
合作方式一：獨立培訓石鍋魚技術和配方，費用2800元，包教會。
合作方式二：加盟石鍋魚流程以下。
1、 申請加盟階段：
A．考察當地的餐飲消費市場狀況；B．確定意向的開店所在地區、面積和投資規模； C．提供選址標準；D．明確加盟費用以及支付方式；E．交納加盟意向金；F．根據加盟商提供的情況，確定項目的可行性；G．評估選址情況，協助加盟方正確選址，派專人赴所在地實地考察。H．明確雙方的合作方式、權利與義務；
2、籌備開業階段
A．提供店面裝修設計；B．提供招牌、產品寫真、標準店效果圖、標準菜譜等；D．指導加盟商購買桌椅、廚具、餐用具及其它用品；E．全面協助加盟商進行開業籌備工作。F．總部為加盟商培訓廚師（總部集中培訓）服務員培訓；G．提供石鍋魚的全套制作技術及標準。
大廚培訓內容：
1. 讓學員認識并熟悉烤魚制作的各種主料，配料，調料，藥材
2. 認識與熟悉石鍋魚所需各種設備。
3. 紅油的熬制配方和流程。
4. 醬料的熬制配方和流程。
5. 選魚，殺魚的技巧。
6. 魚的腌制配方和流程。
7. 各種口味湯料的炒制配方和流程。包括鮮辣、香辣，麻辣，泡椒，豆豉等各種口味，結合學員經營地所在的口味給予針對性的指導。
8. 學員掌握全部技術以后，從頭到尾操作，自己覺得滿意后，學習結束
9. 結合我們幾十年的經營心得，對學員選址，店面布置，經營方法，成本控制等各方面給予最全面的建議.
大廚培訓報名流程:
一、24小時電話咨詢（節假日不休）當天和次日預約品嘗、品嘗滿意后學習。
二、培訓---交培訓費---發給學員配方及操作過程的詳細資料文件--安排時間學習。
三、由負責此項目的師傅親自帶學員實際操作-整個項目從頭到尾 （把核心技術點告知學員）
四、學員親手實際操作--整個項目從頭到尾，師傅監督、成品點評。
五、創業經驗分享、對沒有獨立創業經驗的學員、進行相關的指導。
六、告訴學員所需什么樣的設備及采購設備、原料的供應市場，有需要的學員、可以帶其市場采購。
七、學員回去實際操作時遇到技術問題、可以電話咨詢，網絡咨詢均可。
八、畢業時留下學員的聯系電話，以備我們在技術方面有改進時及時通知學員。
本中心熱誠歡迎各界人士光臨參觀考察合作，信譽*一、誠信為本、誠實經營。 |
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