河南天潤丁基羥基茴香醚(BHA)為無色至微黃色蠟狀固體或粉末,略有刺激氣味;熔點48~63℃,沸點264~270℃。BHA對熱穩定,不溶于水,易溶于乙醇、丙二醇和油脂。丁基羥基茴香醚(BHA)用作食品脂溶性抗氧化劑,能阻礙油脂食品氧化作用,延緩食品開始破壞時間。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定,BHA可用于油炸食品、食用油脂、餅干、方便面、腌臘肉制品、干魚制品、果仁、罐頭等。
河南天潤BHA*大使用量以脂肪計,不得超過0.2g/kg。河南天潤BHA與BHT、沒食子酸丙醌混合使用時,抗氧劑總量不得超過0.1g/kg。BHA在動物油中用量為0.001~0.01%;植物油:0.002~0.02%;焙烤食品:0.01~0.04%;谷物食品:0.005~0.02%;豆漿粉:0.001%;精練油:0.01~0.1;糖果、口香糖基用量可達0.1%。用于包裝材料上時,可涂抹在包裝材料內面,也可在包裝袋內充入抗氧劑的蒸氣,或噴灑在包裝紙上,用量為0.02%-0.1%。河南天潤BHA用作化妝品的抗氧化劑時,能對酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂等起抗氧化作用。BHA與檸檬酸、酒石酸、抗壞血酸、磷酸等增效劑并用,有顯著協同效應。BHA對熱穩定,在弱堿條件下不易被破壞,與金屬離子作用不著色。BHA還對金色葡萄球菌、寄生曲霉孢子、黃曲霉等有較強的抗菌作用。河南天潤BHA也可用作飼料的抗氧劑。河南天潤BHA特點:
①抗氧化性好 BHA抗氧化活性強,是許多商品復合抗氧化劑的組成。
②攜帶能力強 BHA*重要的性質是它能夠在焙烤和油炸后的食品中保特活性,具有其它抗氧化劑如TBHQ、BHT、PG和茶多酚等不可替代的優越性。
③抗菌性佳 BHA抗微生物作用強,使用100-200ppm時能有效抑制芽胞桿菌、鼠傷寒沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等;200ppm能完全抑制青霉菌、曲霉菌、地絲菌等屬的霉菌。其抗菌作用比BHT、TBHQ都強。BHA可減慢維生素A、E、胡蘿卜素、油脂的氧化程度,用于飼料的防腐抗氧效果良好。
④安全性高 BHA是國內外廣泛使用的“老牌”抗氧化劑之一,對其毒理學研究已很透徹,直到目前沒有發現BHA有生殖毒性,因此應用BHA作為食品抗氧化劑對人的健康無損害。 |
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