珍珠雞外觀似雌孔雀，頭很小，面部淡青紫色，喙強而尖，喙尖端淡黃色，后部紅色，在喙的后下方左右各有一個心狀肉垂。眼部四周無毛，有一圈白色斑紋直延至頸上部。頸細長，披一圈紫藍色針狀羽毛。腳短，小時腳紅色，成年后呈灰黑色。行走迅速。珍珠雞全身羽毛灰色，并有規則的圓形白點，形如珍珠，故有“珍珠雞”之美稱。珍珠雞形體圓矮，沒有雞冠，頭頂部無毛，而有角質化突起，稱之頭盔，尾部羽毛較硬略垂。珍珠雞的生活習性
1.適應性
成年珍珠雞喜干厭濕、耐高溫、抗寒冷、抵抗疾病能力強。在-20～40℃時仍能生活。但出殼后的雛珠雞若溫度稍低，則易受涼、拉稀或死亡。
2.野性尚存，膽小易驚
珍珠雞仍保留野生鳥的特性，喜登高棲息，晚上亦能看到它的活動。尤其是雛雞有較大活性，常到處亂鉆而引起死亡。飼養中應對此習性給予足夠重視。珍珠雞性情溫和、膽小、機警，環境一有異常或動靜，均可引起其整群驚慌，母雞發出刺耳的叫聲，雞群會發生連鎖反應，叫聲此起彼伏。若把紅色飲水器換成黃色飲水器，雞群會較長時間不敢靠近飲水器。
3.群居性和歸巢性
珍珠雞通常30～50只一群生活在一起，決不單獨離散，人工馴養后，仍喜群體活動，遇驚后亦成群逃竄和躲藏，故珍珠雞適宜大群飼養，另外，珍珠雞具有較強的歸巢性，傍晚歸巢時，往往各回其屋，偶爾失散也能歸群歸巢。
4.善飛翔、愛攀登、好活動
珍珠雞兩翼發達有力，1日齡就有一定的飛躍能力。一天中，幾乎能不停地走動。休息時或夜間愛攀登高處棲息。
5.喜砂浴，愛鳴叫
珍珠雞散養于土地面上，常常會在地面上刨出一個個土坑，為自己提供砂浴條件。砂浴時，將砂子均勻地撒于羽毛和皮膚之間。珍珠雞有節奏而連貫的刺耳鳴聲，實為一大特點，這種鳴聲對人的休息干擾很大，但也有幾個作用，一是夜間此響鳴聲強烈驟起有報警的作用，二是這種鳴聲一旦減少，或者聲音強度一旦減弱，可能是疾病的預兆。
6.擇偶性
珍珠雞對異性有選擇性，這是造成雞在自然交配時受精率低的原因之一。當然易受驚嚇也是大群珍珠雞受精率低的主要原因。但采用人工授精就可以從根本上解決受精率過低的問題。
7.食性廣、耐粗飼
一般谷類、糠麩類、餅類、魚骨粉類等都可用來配合食用。另外特別喜食草、菜、葉、果等青綠植物。
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