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公 司: 北京廣福源居餐飲管理中心
發(fā)布時間:2017年07月15日
有 效 期:2018年01月14日
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劉絢 先生 (負責人)
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    中華老字號鹵肉技術(shù)培訓熟食培訓鹵豬蹄培訓鹵雞腿技術(shù)培訓小吃技術(shù)培訓 早點培訓,拉面技術(shù)培訓 炸油條技術(shù)培訓 面點技術(shù)培訓千層餅技術(shù)培訓   炸油條技術(shù)培訓  蒸包子技術(shù)培訓   炸糕技術(shù)培訓  烙餅技術(shù)培訓   麻醬燒餅技術(shù)培訓   油酥燒餅技術(shù)培訓   雜糧煎餅技術(shù)培訓   豆腐腦培訓        發(fā)面白坯燒餅培訓   涼面培訓   熱面條培訓   鹵汁技術(shù)培訓   麻團培訓 糖火燒技術(shù)培訓    熟食技術(shù)培訓  火腿腸技術(shù)培訓   河南羊肉燴面技術(shù)培訓 蒸饅頭技術(shù)培訓
 
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我家祖?zhèn)鏖_飯館做面點,所制油條金黃色,軟酥酥香酥可口,膨菘個大有咬勁。所蒸饅頭喧騰勁道,用手一攥捏死,一撒手還起來,吃起來有層次。所蒸包子提摺美觀,餡兒心鮮美可口,能被消費者認可。所制燒餅酥軟香酥可口,京式風味,層次多而分明。所制拉面粗細一致,筋道可口,湯汁鮮美,搭配合理,鮮美清香味道正。還精通其他面點技術(shù):
拉面培訓 350元
雜糧煎餅培訓,小煎餅350元 轉(zhuǎn)爐雜糧煎餅550元
鹵肉技術(shù)培訓 鹵豬頭 鹵豬蹄 鹵雞 鹵雞翅 鹵雞腿 950元
中檔火腿培訓1200元 低檔粉腸1200元 全學1800元
米粉土豆粉技術(shù)培訓 麻辣牛肉米粉技術(shù)培訓加盟 米粉清香湯汁調(diào)配 清香雞汁湯 清香豬骨湯 牛肉湯 牛腩米粉,香菇雞絲米粉 香菇豬肉粉 雞汁素肉米粉 砂鍋米粉 羊肉臊子粉 番茄雞蛋粉  酸菜米粉 麻辣汁涼粉 竹蓀雞塊米粉 蛋片雞汁粉 1550元
烙餅技術(shù)培訓:家常餅,千層餅,油酥餅,蔥花餅,手抓餅,雞蛋灌餅,倭瓜塔塔餅850元。還有京東肉餅,醬香餅
燒餅技術(shù)培訓:油酥燒餅,麻醬燒餅,五仁香酥燒餅,麻醬白糖火燒,糖火燒,黃橋燒餅,白坯發(fā)面燒餅850元,還有芝麻燒餅,褡褳火燒,聞喜餅,珍珠薯蓉餅,餡兒餅
炸糕技術(shù)培訓:香味兒炸糕,麻油糕,麻團,奶油炸糕,燙面炸糕
蒸糕技術(shù)培訓:白面發(fā)糕,玉米發(fā)糕,大米蜂糕,水蒸蛋糕,年糕,
普通早點技術(shù)培訓:炸油條,包子,豆腐腦,豆?jié){,餛飩,精制大米粥,茶雞蛋,糖三角,豆包,花卷,春聯(lián)花卷650元
高級早點技術(shù)培訓:炸油條,包子,豆腐腦,豆?jié){,餛飩,奶油炸糕,燙面炸糕,麻油糕,麻團,五仁燒餅,麻醬糖火燒,芝麻燒餅,糖火燒,玉米面發(fā)糕,炒肝,餡兒餅,精制大米粥,鍋貼,茶雞蛋,糖三角,豆包,花卷,春聯(lián)花卷,1800元
涼菜培訓,特色涼菜技術(shù)培訓。
熟食鹵肉系列培訓:醬豬頭,醬豬蹄,鹵豬內(nèi)臟,鹵雞,雞胗,雞腿,雞肝,鳳爪1500元
主食系列培訓:蒸饅頭,家常餅,蒸花卷{7個品種},糖三角,豆包,包子1200元


中式面點綜合培訓;拉面,千層餅,雞蛋灌餅,蔥花香酥餅,公婆餅,黃橋燒餅,油酥燒餅,麻醬燒餅,糖火燒,發(fā)面白坯燒餅,褡褳火燒,水蒸蛋糕,油條,包子,麻團,麻油糕,餡餅,奶油炸糕,燙面炸糕,珍珠薯蓉餅,玉米發(fā)糕,炒肝,餡兒餅,精制大米粥,鍋貼,茶雞蛋,糖三角,豆包,花卷,春聯(lián)花卷2500元,
      普通涼菜:海帶拌粉絲,辣嗆白菜,油激黃瓜,熗芹菜,熗菜花,青椒拌干絲,芹菜拌三絲,肉絲什錦,五香花生米,香拌芹菜,麻椒粉絲,香拌黃豆,豬肉絲香拌粉皮,麻醬香拌豆角,綠拌蝦仁,清香綠豆芽,香拌洋蔥頭,涼拌金針菇,涼拌苦瓜,清香手撕圓白菜,大豐收,麻醬豆香干,紅油肚絲,香拌拌豆腐絲,清拍黃瓜,麻醬香豆干,五香毛豆,香蔥豆腐等抄資料350元     
特色涼菜:醬牛肉,水晶魚片,鹵燉肝,椒麻魚片,蔥辣魚片,紅油魚片,酥燊曖悖慷瞧拱柚硌譴著毆牽拱櫛寤ㄈ猓λ桑喝椎熬恚


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