烏蘇里擬鲿，又名烏蘇里鮠，俗稱牛尾巴、黃昂子、招財魚、馬鉤子、回鰉魚。體長，頭寬顯著大于頭高。吻鈍圓。前鼻孔呈短管狀，與后鼻孔相距甚遠。須4對，鼻須末端后伸接近后鼻孔。背鰭刺強硬，其后緣僅具齒痕；胸鰭硬刺后緣具鋸齒。尾鰭淺凹，上葉略長于下葉，末端均圓鈍。中型魚類，分布于黑龍江至珠江的各水系。生活于江河流水中，肉食性。
牛尾巴魚是一種無鱗淡水魚，顏色淡黃，有點透明的感覺，重量在50克~500克之間。頭和身體很寬，像是被上下擠壓似的呈扁平形狀。由于骨骼較硬，故而得名。種類有鬼牛尾、目牛尾、紅牛尾等，總稱牛尾魚。全長大約40厘米，50厘米以上的大多是雌魚，雄魚變性后才能長成這么大。
牛尾巴魚是高蛋白低脂肪的食品，適合減肥的人食用。牛尾魚的味道清淡，肉質(zhì)細嫩，切成薄片后與作料和橙子汁一起食用味道鮮美。做法有油炸、燉、烤魚片。其旺季在夏天。要選擇身體上有光澤，結(jié)實硬朗，腹部有很好的彈性的魚。
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