挑選新鮮雞蛋有三招
*一，看外觀。
蛋殼上有沙點的雞蛋*好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部。
第二，聽聲音。
拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋；有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
第三，用水泡。
雞蛋買回家，放得時間長了，可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進水里，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
另外，打開雞蛋后，新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型，有彈性，同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分，雞蛋越新鮮，蛋白分界越明顯。
鴻佳肴膳食管理服務有限公司始創于2005年,專業為中山等地大中型企業、學校員工、師生提供餐飲及服務的專業機構。公司注冊資金一百三十萬元，是一家極具專業能力的飲食管理及服務的企業.
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