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合肥法式蛋糕西點面包培訓學校

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公　司：合肥成達培訓學校

發布時間：2019年06月24日

有效期：2019年12月24日

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學西點是當學徒好，還是去學校好？合肥西點蛋糕培訓學校學西點需要當學徒嗎

在去學校還是做學徒這個問題，我給的建議是，如果你有時間，而且是沒有基礎的，*好去培訓學校! 省去一些華麗的原因，我認為*根本有兩點：一，學校會給你大量犯錯的機會。剛開始接觸西點的人出現次品屬于正常現象，或者說，出現問題這件事真的是太正常了，因為粗心導致戚風蛋糕的蛋清里混進了一點蛋黃導致一個多小時都打不起來，或者是因為姿勢的錯誤導致你永遠抹不好一個胚子，學校就是教會你怎么做才對，以我目前的工作經驗來看，沒有蛋糕會給你時間讓你練習（一旦產品失敗，老板的成本就增加了，做出來的產品也會影響銷售），讓你成長，他們需要的是可以頂崗的人，即使是學徒，他們的招聘啟事上肯定有一行字，有經驗者優先。

二，學校會給你大量的理論知識。學校除了告訴你怎么做，還會告訴你為什么這么做，一年四季不同季節面粉含水量會有什么變化，配方會做怎樣的調整，黃油分幾種，人造黃油和麥淇淋有什么區別，制作甜面團時黃油和鹽的投放順序對面團有什么影響，這些問題，學校都會告訴你。而且只有你知道這么做是為什么的時候，你才能創新。而公司里的師傅是不會告訴你這是為什么的。有人說，學校里的東西太基礎，都是淘汰的東西了。這樣的想法就錯了，只專注于烹飪烘焙培訓的學校都是根據市場需求來設置專業，而且專業的培訓學校會不斷研究和總結方法和創新，讓學生學到跟社會接軌的技能。而且，專業的西點培訓學校摒棄傳統的上課模式，采用的是實操結合理論的教學模式，大量的培訓學生的動手能力，這樣學生畢業后的動手操作能力一點也不比那些從事了兩三年的西點師傅差。

綜上所述，學校不僅僅是給你打扎實基本功的，更鍛煉你的動手能力和創新能力，學徒根本想都不用想都不可能有的待遇。酒店學徒，不推薦，因為你不一定遇到什么樣的師傅，而且容錯率幾乎為零。師傅沒有那么多的耐心等你逐步成長的。遇到過很多學徒學西點的，等你學出來的產品已經不流行，白白浪費了四五年的時間，也就會做一些簡單的形狀作品，口味也很粗糙單一。總之，學西點還是建議去學校學*好，絕對會讓你少走彎路，節省大量的時間成本。

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