阿拉伯樹膠也稱阿拉伯膠，英文名稱：Gum Arabic, Acacia Gum，阿拉伯膠具有良好的溶解性及較低的溶液粘度, 不溶于酒精等有機(jī)溶劑和油脂，能與大部分天然膠相互兼容；熱、酸環(huán)境穩(wěn)定。是其它產(chǎn)品無法比擬的，工業(yè)上用作：天然的乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑、上光劑、水溶性食用纖維原料等。
出口阿拉伯樹膠的國家有蘇丹、尼日利亞、乍得、埃塞俄比亞和塞內(nèi)加爾。
阿拉伯膠的營養(yǎng)含量
蛋白 0.3%脂肪 0% 糖精 約95% 游離糖1%礦物質(zhì)（Ca ,K+ Na+,Mg2+)1%維生素 0%卡路里含量 3.5KCAL/g
蘇丹是非洲面積*大的國家，盛產(chǎn)阿拉伯樹膠，也是世界上*大的優(yōu)質(zhì)阿拉伯膠的生產(chǎn)國及出口國，其產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的70-75%左右。出口量占世界需求的80%左右。蘇丹國的“產(chǎn)膠帶”是在該國的中部地帶（即北緯10-18度之間），種植面積超過500萬公頃。阿拉伯樹膠是蘇丹*重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，蘇丹因此素有“樹膠王國”的稱號。
我公司長期擁有從蘇丹進(jìn)口的純天然阿拉伯樹膠，質(zhì)量優(yōu)良，適用范圍廣，其中大量用于醫(yī)藥和食品加工上。
阿拉伯膠在食品中應(yīng)用典型
產(chǎn) 品 應(yīng) 用 功 能 用 量
軟飲料中乳化及穩(wěn)定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力 0.1-.0.5%
乳化香精
乳化及穩(wěn)定配方中的精油 12-15%
微膠囊，粉末香精，粉狀油 (精油 )
噴霧干燥生產(chǎn)微膠囊中的成膜劑以防止產(chǎn)品氧化，延長風(fēng)味保質(zhì)期；噴霧干燥生產(chǎn)油粉中的成膜劑 油含量的1-2倍
巧克力，尖果仁
上光劑/成膜劑 (提高光澤，不溶于手，避免油脂氧化 。 用30%膠液噴霧
糖果，奶糖；膠姆糖；咳嗽糖 無糖糖果
用作抗結(jié)晶劑；防止蔗糖晶體析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。 30-50%
烘焙制品
表面上光劑；烘焙制品的香精載體 用30%膠液噴霧
粉狀果汁，可溶性肉粉 增 稠 劑 0.1-2% 復(fù)合維生素飲料，含油溶性功能成分飲料
乳化、分散、穩(wěn)定劑 0.1-0.5%
保健飲料
可溶性膳食纖維，降低膽固醇 5-10%
啤 酒 穩(wěn)定啤酒泡沫 0.1-0.5% |
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