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供應(yīng)11138-66-2黃原膠 供應(yīng)11138-66-2黃原膠_上海鶴善實業(yè)有限公司_供應(yīng)11138-66-2黃原膠

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公 司: 上海鶴善實業(yè)有限公司
發(fā)布時間:2015年02月26日
有 效 期:2015年08月28日
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公 司:上海鶴善實業(yè)有限公司

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    上海鶴善實業(yè)有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商,黃原膠廠家電話,黃原膠膠CAS號,黃原膠的粘度,上海刺黃原膠*新報價,黃原膠的價格,黃原膠的作用,黃原膠總代理,黃原膠廠家*新報價,黃原膠的添加量,品質(zhì)改良劑,增稠劑,穩(wěn)定劑,懸浮劑,各種食品添加劑、首選黃原膠
英文:Xanthan Gum。CAS:11138-66-2。
性狀:白色至微黃色粉末,稍帶臭,易溶于冷熱水中,溶液中性,遇水分散,乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。黃原膠具有高粘度,高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩(wěn)定性、懸浮性、觸變性等。
用途:穩(wěn)定劑;增稠劑;乳化劑;懸浮劑;泡沫增強(qiáng)劑。到目前為止,黃原膠被認(rèn)為是國際上性能*優(yōu)越的生物膠,被大量應(yīng)用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、醫(yī)藥、陶瓷、消防、石油等行業(yè),其市場增長潛力超過所有的親水性膠。 
黃原膠被譽(yù)為“工業(yè)味精”,是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模*大且用途極為廣泛的微生物多糖。
  1、黃原膠無味、無臭、適用安全性強(qiáng)。美國食品與藥物管理局于1969年批準(zhǔn)黃原膠用于食品中,1983年聯(lián)合國糧農(nóng)組織批準(zhǔn)黃原膠作為世界內(nèi)使用的食品添加劑,且對其添加量不做限制。我國技術(shù)監(jiān)督局1992年批準(zhǔn)頒布了食品添加劑黃原膠國家標(biāo)準(zhǔn),于1993年8月1日開始實施。
  2、粘度高:與其他多糖類溶液相比,即使是低濃度也會產(chǎn)生很高的粘度,1%水溶液粘度相當(dāng)于明膠的100倍,從而可作為良好的增稠和穩(wěn)定劑。
  3、獨特的流變性,在剪切作用下,溶液的粘度會迅速下降,一旦剪切作用解除,溶液的粘度會立即恢復(fù),這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。這種特性也使得黃原膠在石油鉆井和開采中得到廣泛的應(yīng)用。
  4、良好的熱穩(wěn)定性,在較大的溫度范圍內(nèi)(-18-130℃)保持特有的功能,是生產(chǎn)冷凍食品和焙烤食品的良好輔料。
  5、酸堿穩(wěn)定性,其粘度基本上不受酸堿的影響,在PH值1~12范圍內(nèi)能保持原有特性,從而使其有廣泛的應(yīng)用范圍。
  6、具有極強(qiáng)的抗氧化和抗酶解作用,即使在次氯酸納、雙氧水 、生物活性酶存在的條件下仍能發(fā)揮作用。
  7、具有廣泛的相溶性。與瓜爾豆膠、槐豆膠混合物可產(chǎn)生有益的協(xié)同作用。這種結(jié)構(gòu)膠在一定條件下可產(chǎn)生凝膠作用。
  8、與高濃度鹽類、糖類 共存時,仍保持穩(wěn)定的增稠體系。
  9、對不溶性固體顆粒和油滴具有良好的懸浮性
  10、微波穩(wěn)定性。已經(jīng)形成的穩(wěn)定體系,即使在微波爐中凍結(jié)一解凍都對其性能不會產(chǎn)生影響。
  11、黃原膠為陰離子高聚物,在高分子接枝共聚中也有一定的應(yīng)用。
限量:飲料1.0 ;餃皮類1.0; 面包、乳制品、肉制品、果凍、果醬類2.0 ;面條、起酥油、速容咖喱、魚制品、冰淇淋類10.0。 
黃原膠應(yīng)用及添加量
  果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風(fēng)味自然
  冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產(chǎn)品組織細(xì)膩
  醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調(diào)味汁、增強(qiáng)掛壁性及附著性
  冷凍甜食 0.1-0.2 結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水
  烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料
  膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型
  軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
  色拉調(diào)味 0.1-0.3 利于成型、防止析水
  方便面 0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份
  香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性
  肉罐頭 0.1-0.2 便于調(diào)料、使湯凍化
  干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮
  蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長貨架壽命
  面包 0.1-0.2 松軟、*適用于含粗纖維的黑面包
  脫水食品 0.2-0.4 加快復(fù)原速度、保持色澤味道
  醫(yī)藥、化妝 0.2-1.0 定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤滑作用
  牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
  寵物罐頭 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型
  魚蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑,使用于魚蝦幼苗飼料,魚藥
  石油業(yè) 0.2-0.4 具有良好的流變形,是*優(yōu)質(zhì)的鉆井泥漿穩(wěn)定劑
  煙絲 0.1-0.3 防止煙草碎斷、煙草香料乳化及保濕粘合劑,適用于煙草薄片
  印染 0.5-1.5 載色劑、粘附劑、方便于顏料分散,著色和增色
  陶瓷 0.3-1.0 適用于做陶瓷釉料的懸浮穩(wěn)定劑
  農(nóng)藥 0.1-0.3 適用于農(nóng)藥膠懸劑及各種水劑,具有良好的穩(wěn)定性
  水溶涂料 0.2-0.3 適用于水溶性涂料、乳膠漆、具有良好的穩(wěn)定性、易于噴涂
使用方法:黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解,但由于它有極強(qiáng)的親水性,如果直接加入水中而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團(tuán),從而阻止水份進(jìn)入里層,進(jìn)而影響作用的發(fā)揮,因此必須注意正確使用:取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻,然后慢慢傾倒在攪拌中的水里,浸泡約兩小時,繼續(xù)攪拌至完全溶解。


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