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供應鹵菜培訓，鹵菜技術培訓，武漢鹵菜培訓，培訓正宗鹵菜制作方法

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公　司：武漢味思源飲食培訓基地

發布時間：2015年05月31日

有效期：2015年11月30日

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李紅女士 (業務經理)

聯系時，請說是在企業錄看到的，謝謝！

電　　話： 027-87660025 傳　　真： 027-87660025 手　　機： 15071315553 地　　址：中國湖北武漢市洪山區街道口珞伽山大廈26層郵　　編： 430070
公司主頁：	http://whwsy.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

    鹵菜培訓，鹵菜技術培訓，武漢鹵菜培訓，培訓正宗鹵菜制作方法，武漢味思源鹵菜培訓，教你鹵菜制作，鹵菜技術，怎樣做鹵菜，專業的老師，專業的技術，讓你開家鹵菜店，生意紅紅火火。
鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜*大的優點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節，攜帶方便，保質期長，年節必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
一．鹵菜培訓內容
1.畜肉類：◆鹵方塊肉◆五香蹄花◆鹵豬頭肉◆鹵豬口條◆鹵豬腸◆鹵豬耳◆鹵豬肚     ◆鹵豬心◆鹵豬尾◆鹵豬排◆鹵蹄髈◆鹵牛肉◆鹵牛肚◆鹵牛心◆鹵牛筋等。
2.禽肉類:◆虎皮雞蛋◆五香雞蛋◆虎皮雞爪◆五香雞爪◆鹵雞腿◆鹵雞翅◆鹵翅中◆鹵翅尖◆鹵雞肝◆鹵雞肫◆鹵鴨脖◆鹵鴨腸◆鹵鴨頭◆鹵鴨胗等。
3.素菜類: ◆五香面筋◆香鹵干子◆香鹵毛豆◆五香腐竹◆香鹵千張◆鹵海帶◆鹵花生◆鹵蓮藕等。
4.鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。
培訓課程安排
1.講述鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。
3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。
6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。
7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11.培訓鹵湯的保管與存放。
12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
15.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。
培訓時間  不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。
培訓費用  1800元，含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。
特別優惠  加學漢味黑鴨只收1500元。
二．武漢味思源的特色
香鹵，辣鹵。四川經典涼拌菜，四川泡椒系列，整雞整鴨，鹽水鴨，香辣7大系列及核心配料及制作技術，款款經典。特色突出，獨自配方。

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