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公　司： 上海博勒咖啡有限公司
發(fā)布時(shí)間：2023年02月26日
有 效 期：2023年08月28日
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公　司：上海博勒咖啡有限公司

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詳細(xì)說明

    【品名】AA級精選意大利特濃ESPERESSO咖啡豆 【產(chǎn)地】進(jìn)口 【規(guī)格】454克/包 包裝：采用專業(yè)鋁膜高分子復(fù)合袋帶標(biāo)準(zhǔn)單向透氣閥裝置（反光隔熱，保持新鮮），有別于市場上普通的鍍層無單向透氣閥包裝。 咖啡豆鮮度辨別的訣竅: 聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳。 看：好的咖啡 豆形狀完整、個(gè)頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。 壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時(shí)有香味飄出 。 色：深色帶黑的咖啡豆，煮出來的咖啡具有苦味。顏色較黃的咖啡豆，煮出來的咖啡帶酸味。 好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮。 不好的咖啡豆：形狀不一，且個(gè)體殘缺不完整。沖 煮后淡香，不夠甘醇。 〖咖啡豆的保存方法〗 咖啡的保存是非常重要的，無論多么名貴的咖啡，如果保存不妥，也會失去香味。雖然咖啡豆在真空包裝狀態(tài)下的保存期限: 真空罐約24-28個(gè)月，柔性膠膜之真空包裝為12個(gè)月，但為了達(dá)到 更好品質(zhì)和香味的享受，買得適量，又能在有效期限內(nèi)沖煮完畢，才是明智之舉。但是，若已買得咖啡豆無法在短期內(nèi)飲用完時(shí)，為了不失其新鮮度，必須裝在密封罐中，再放入冰箱，那么效果更佳。 咖啡豆的烘焙與味道：咖啡豆因烘焙程度的不同，會造成及香 味上微妙的變化，一般而言，烘焙程度較淺者，酸味較重，隨著烘焙程度的加深酸味會漸次的消失，苦味 則愈加突顯。 烘焙的深淺，必須依咖啡豆的種類，特征，制作方法，來決定最適當(dāng)?shù)?nbsp;烘焙程度。一般對烘焙程度的分法，最粗略的可分為淺炒，中炒，深炒等三個(gè)階段。 咖啡豆的研磨： 由于咖啡豆是細(xì)小的纖維組織所構(gòu)成， 所以在咖啡豆研磨的過程中，其纖維細(xì)胞同時(shí)被釋放出來。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡，研磨過程 是非常重要的。 在研磨的過程中，首先要注意的事項(xiàng)是，研磨出來的顆粒粗細(xì)應(yīng)一致 ，如此才能在制作時(shí)，使每一粒咖啡粉末均勻地釋放成分，達(dá)到咖啡濃度均勻的效果。至于咖啡豆研磨的 粗細(xì)，只要取決于制作方法和咖啡品種本身


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