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公 司: 上海博勒咖啡有限公司
發(fā)布時間:2023年02月26日
有 效 期:2023年08月28日
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王魏青 先生 (經(jīng)理)
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電  話: 021-51182098
傳  真: 021-51553398-0
手  機(jī): 13764704997
地  址: 中國上海長寧區(qū)中山西路500-502號
郵  編: 200051
公司主頁: http://swycoffee0703.qy6.com.cn(加入收藏)
公 司:上海博勒咖啡有限公司

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詳細(xì)說明

    好的咖啡豆:形狀整齊、色澤光亮。
不好的咖啡豆:形狀不一,且個體殘缺不完整。沖 煮后淡香,不夠甘醇。
〖咖啡豆的保存方法〗
咖啡的保存是非常重要的,無論多么名貴的咖啡,如果保存不妥,也會失去香味。雖然咖啡豆在真空包裝狀態(tài)下的保存期限: 真空罐約24-28個月,柔性膠膜之真空包裝為12個月,但為了達(dá)到 更好品質(zhì)和香味的享受,買得適量,又能在有效期限內(nèi)沖煮完畢,才是明智之舉。但是,若已買得咖啡豆無法在短期內(nèi)飲用完時,為了不失其新鮮度,必須裝在密封罐中,再放入冰箱,那么效果更佳。
咖啡豆的烘焙與味道:咖啡豆因烘焙程度的不同,會造成及香 味上微妙的變化,一般而言,烘焙程度較淺者,酸味較重,隨著烘焙程度的加深酸味會漸次的消失,苦味 則愈加突顯。
  烘焙的深淺,必須依咖啡豆的種類,特征,制作方法,來決定*適當(dāng)?shù)?nbsp;烘焙程度。一般對烘焙程度的分法,*粗略的可分為淺炒,中炒,深炒等三個階段。
咖啡豆的研磨:
  由于咖啡豆是細(xì)小的纖維組織所構(gòu)成, 所以在咖啡豆研磨的過程中,其纖維細(xì)胞同時被釋放出來。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡,研磨過程 是非常重要的。
  在研磨的過程中,首先要注意的事項是,研磨出來的顆粒粗細(xì)應(yīng)一致 ,如此才能在制作時,使每一粒咖啡粉末均勻地釋放成分,達(dá)到咖啡濃度均勻的效果。至于咖啡豆研磨的 粗細(xì),只要取決于制作方法和咖啡品種本身。
本店供應(yīng)咖啡豆種類如下:
【藍(lán)山咖啡】(BLUE MOUNTAIN)
是生產(chǎn)于牙買加藍(lán)山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一種微酸、柔順、帶甘、風(fēng)味細(xì)膩的咖 啡;純藍(lán)山咖啡口感、香味較淡,但喝起來卻非常香醇精致;被評為具有貴族的品味,乃咖啡中之極品。
【摩卡咖啡】(MOCHA)
目前以也門所生產(chǎn)的咖啡為*佳,其次為依索比亞的摩卡;摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強(qiáng)酸、甘性特 佳、風(fēng)味獨(dú)特,含有巧克力的味道;被評為具有貴婦人的氣質(zhì),是極具特色的一種純品咖啡。
【哥倫比亞咖啡】 (COLOMBIA)
哥倫比亞咖啡中以SUPREMO*具特色,其咖啡柔軟香醇;帶微酸至中酸,其品質(zhì)及香味 穩(wěn)定,屬中度咖啡,是用以調(diào)配綜合咖啡的上品。
【曼特寧咖啡】 (MANDELING)
是生產(chǎn)于印尼,蘇門答臘中*具代表性的咖啡;風(fēng)味香、濃、苦,口味相當(dāng)強(qiáng),但柔順 不帶酸,是印尼生產(chǎn)的咖啡中品質(zhì)*好的一種咖啡。


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