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微波牛肉解凍設(shè)備

微波牛肉解凍設(shè)備_山東科弘微波能有限公司_微波牛肉解凍設(shè)備

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公　司：山東科弘微波能有限公司

發(fā)布時(shí)間：2020年01月18日

有效期：2020年07月19日

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鄭立偉先生 (銷售部經(jīng)理)

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電　　話： 0531-85797281 傳　　真： 0531-85797281 手　　機(jī)： 13953122528 地　　址：中國(guó)山東濟(jì)南市濟(jì)南市槐蔭區(qū)新沙工業(yè)園郵　　編： 250118
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詳細(xì)說(shuō)明

微波的優(yōu)點(diǎn)：
微波加熱與傳統(tǒng)的加熱方法相比有很大的區(qū)別，傳統(tǒng)加熱方法是依靠熱源，通過(guò)傳導(dǎo)、對(duì)流等途徑，首先使物體的表面加熱，然后經(jīng)熱傳導(dǎo)，使內(nèi)部的溫度由表及里逐步升高。大多數(shù)物體內(nèi)的熱量傳遞速度很慢，如出現(xiàn)外熟內(nèi)生的情況，因此達(dá)到物體整體加熱需很長(zhǎng)時(shí)間。
微波回溫解凍
　　微波解凍是在電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、磨察生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高、產(chǎn)品無(wú)細(xì)菌滋長(zhǎng)和占地面積小的優(yōu)點(diǎn)，是其他工藝方法所無(wú)法比擬的。
　　微波應(yīng)用于冷凍食品的解凍工藝可分為調(diào)溫和融化兩種，調(diào)溫一般是將冷藏的凍品解凍時(shí)從較低溫度調(diào)到水的冰點(diǎn)附近即-4——2℃左右。此時(shí)物料尚處于固態(tài)更易于切削加工等，這也是冷凍加工原則要求。
　　微波解凍的其主要特點(diǎn)：
　　1、解凍速度快，效率高
　　由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱，不需要傳導(dǎo)過(guò)程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成，是解凍時(shí)間以“時(shí)”計(jì)時(shí)變?yōu)橐浴胺昼姟庇?jì)時(shí)。
　　2、節(jié)省投資，環(huán)保無(wú)污染
　　節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在包裝內(nèi)解凍，減低了對(duì)衛(wèi)生環(huán)境的要求，同時(shí)避免了水解凍時(shí)浪費(fèi)的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井，24小時(shí)連續(xù)從地下抽水，方能供上解凍車間使用。這是對(duì)水資源的及大浪費(fèi)。而解凍后所形成的含油脂性污水，又給污水處理增加了負(fù)擔(dān)，同時(shí)造成油脂類物質(zhì)的損失。
　　3、保證物料的營(yíng)養(yǎng)性，無(wú)腐敗。
　　由于微波解凍前為冷藏加工過(guò)程，避免了加工過(guò)程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長(zhǎng)更長(zhǎng)，其穿透能力更強(qiáng)，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。
　　微波解凍調(diào)溫設(shè)備在國(guó)外食品企業(yè)的應(yīng)用已十分普遍，在我國(guó)發(fā)展較快的食品企業(yè)也正在逐步使用，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、人民生活水平的日益提高，食品質(zhì)量要求作為食品安全性的保障成為人民普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。同時(shí)環(huán)境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在，因此傳統(tǒng)的解凍方式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求。為了滿足我國(guó)食品加工企業(yè)的需求，山東科弘微波能有限公司通過(guò)不斷的研究探索，研制出具有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平的微波解凍回溫設(shè)備，微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上，完全能夠滿足不同廠家產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的要求。與國(guó)外微波設(shè)備相比具有投資少，操作維護(hù)方便的優(yōu)點(diǎn)；與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有投資省、效率高、運(yùn)營(yíng)成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高，控制操作方便等優(yōu)點(diǎn)。微波解凍是食品加工企業(yè)的解凍首選，也是我國(guó)食品解凍工藝的發(fā)展方向。
　　鐘內(nèi)即可完成，是解凍時(shí)間以“時(shí)”計(jì)時(shí)變?yōu)橐浴胺昼姟庇?jì)時(shí)。

微波加熱具有以下優(yōu)點(diǎn)：
1、穿透性加熱，加熱速度快，均勻加熱。
微波加熱是使用使被加熱物體本身成為發(fā)熱物體，稱之為整體加熱方式。微波加熱時(shí)物體各部位不論形狀如何，通常都能均勻滲透電磁波，以產(chǎn)生熱量。

2、選擇性加熱，節(jié)能高效。
微波對(duì)不同介質(zhì)特性的物料有不同的作用，因?yàn)樗肿訉?duì)微波的吸收效果*好，所以含水量*高的部位吸收微波功率*多，所以熱效率極高。

3、無(wú)熱慣性，即具備即時(shí)性。
4、操作方便，宜于控制。
微波加熱可瞬間達(dá)到升降、開(kāi)停的目的，熱慣性極小，應(yīng)用半自動(dòng)加觸摸控制屏。
5、環(huán)保、清潔衛(wèi)生。
設(shè)備加熱箱采用金屬不銹鋼制作，出料配有全密封料斗及粉塵回收裝置。

6、安全無(wú)害。
我公司的微波設(shè)備采用先進(jìn)的設(shè)計(jì)、精良的加工，使進(jìn)出料口、觀察窗、爐門(mén)等處的微波泄漏大大優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

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