品名：冷凍庫
型號：zl-10p
功率：8.6kw（10p為例）
名義制冷量：24000w
功能：對肉作品的急凍保鮮，同時也可對蔬菜瓜果的保鮮用。
性能：在冷凍蔬菜瓜果時通過有效途徑改善了水果蔬菜的水分損失。
特點：本設備能降溫到-40度，使用環保冷媒。節能。
產品簡介
凍庫的庫內溫度一般為-5℃〜-18℃，一般冷凍庫是不定期的將食品放入凍庫，經過凍庫制冷設備制冷降溫，庫內的溫度降到-18℃，冷凍庫取貨出貨是不定期、不定時的，對制冷時間沒有具體要求，主要防止食物的腐敗變質，這就是典型的冷凍庫。
冷凍庫主要用于食品、肉類、家禽、水產、肉食品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、冰淇淋廠、制藥廠、血庫中心、防疫站、藥品、藥材、醫藥用品、化工原料等物品的冷凍冷藏。冷凍庫并非溫度越低越好，客戶應根據食品具體要求確定凍庫的溫度，溫度越低制冷設備初投資和運行費用越高。
速凍冷庫是指食品迅速通過其*大冰晶生成區，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是*大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到*大的可逆性。 |
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