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5、與傳統(tǒng)的食品安全控制方法相比，HACCP有什么獨到之處？
傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、最終產品的測試等方面，通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預防的方式，因此存在一定的局限性，舉例來說，在規(guī)定的時間內完成食品加工工作、靠直覺去預測潛在的食品安全問題、在最終產品的檢驗方面代價高昂，為獲得有意義的、有代表性的信息，在搜集和分析足夠的樣品方面存在較大難度。
而在HACCP管理體系原則指導下，食品安全被融入到設計的過程中，而不是傳統(tǒng)意義上的最終產品檢測。因而，HACCP體系能提供一種能起到預防作用的體系，并且更能經濟地保障食品的安全。部分國家的HACCP實踐表明實施HACCP體系能更有效地預防食品污染。例如，美國食品藥品管理局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，在水產加工企業(yè)中，實施HACCP體系的企業(yè)比沒實施的企業(yè)食品污染的概率降低了20%到60%.昆山瑞琨咨詢是中國領先致力于生產、質量資源管理體系構建的運營管理咨詢和教育機構。瑞琨咨詢的基本框架是：以客戶為中心、以結果為導向，通過過程的再造與優(yōu)化，更快、更佳、更經濟地*一次就符合要求，從而創(chuàng)建生命系統(tǒng)強壯的、預防為主的可信賴的組織。 “*一次就做對”是我們的標準；(聯(lián)系人：胡敏 電話：0512-55170094 15062662205
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