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2、什么是危害，食品生產過程中的主要危害是什么？
危害的含義是指生物的、化學的或物理的代理或條件所引起潛在的健康的負面影響。食品生產過程的危害案例包括金屬屑（物理的）、殺蟲劑（化學的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。今天的食品工業所面臨的主要危害是微生物污染，例如沙門氏菌、生態氧157：H7、防腐劑、胚芽菌、峻菌、肉菌等。昆山瑞琨咨詢是中國領先致力于生產、質量資源管理體系構建的運營管理咨詢和教育機構。瑞琨咨詢的基本框架是：以客戶為中心、以結果為導向，通過過程的再造與優化，更快、更佳、更經濟地*一次就符合要求，從而創建生命系統強壯的、預防為主的可信賴的組織。 “*一次就做對”是我們的標準；(聯系人：胡敏 電話：0512-55170094 15062662205
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