從古到今，中華幾千年歷史，無(wú)論是請(qǐng)客吃飯，還是逢年過(guò)節(jié)，雞總是必選之食，可見(jiàn)雞在中國(guó)人心目中的地位，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“食補(bǔ)之王"，可見(jiàn)雞的作用是多么的大啊。但是隨著社會(huì)的不斷的進(jìn)步，人們對(duì)雞的要求也是非常的高，迎這一要求，薄家特色炒雞重錘出擊，在有祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上對(duì)炒雞進(jìn)行了不斷的技術(shù)創(chuàng)新和口味提高。使之成為炒雞界一大特色美食。
特色炒雞技術(shù)已有百余年歷史.*早時(shí)期,濟(jì)南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時(shí).各商富賈,達(dá)官顯貴紛至踏來(lái).與當(dāng)時(shí)的"匯泉樓"聚豐德"并稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞更是深受時(shí)任山東省主席韓富榘的喜愛(ài).他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說(shuō):"吉玲園炒雞技術(shù)炒匠心獨(dú)運(yùn),是上品之上,當(dāng)為一絕.而此炒雞技術(shù)的闖始人,吉玲園的掌灶大廚薄林先生將畢生心血用于研究 炒雞技術(shù).他少年時(shí)貧苦坎坷,成名后為人低調(diào)作事嚴(yán)謹(jǐn).他對(duì)炒雞技術(shù)和炒雞選料的要求近乎茍刻.炒雞必選山野之雞,因其盡得草木精華.而且要聽(tīng)聲音辯動(dòng)作,啼叫宏亮,動(dòng)作生猛者為炒雞品.如果啼聲細(xì)沉,不斷伸頸呼吸,嘴有白沫則段不采用.
薄家炒雞所需十余種香料全部是買自宏濟(jì)堂的優(yōu)質(zhì)藥材.炒雞配料講究君臣佐史配伍相益,調(diào)和得當(dāng).炒雞技術(shù)的關(guān)鍵是配料,必需對(duì)每種香料的用法,用量明其所以,精確掌握.因此,他若大年紀(jì),每次配料都親力親為, 不容他人造次.。采用*古老的原始烹飪方法，*大層次的催發(fā)雞的香味力求口味的極致。薄家炒雞傳承百年 經(jīng)久不衰，其原因在于薄家炒雞的核心技術(shù)交錯(cuò)復(fù)雜一直不為外人所破解。薄家炒雞成型色彩金紅，裝盤(pán)高雅。極力的誘惑著每一個(gè)就餐者。薄家特色炒雞技術(shù)加盟中心至今為止以為許多加盟商提供了良好的服務(wù)。薄家炒雞的加盟店生意都十分火爆，主要原因就是薄家炒雞獨(dú)有的特殊炒雞口味。
薄家炒雞口味不同于臨沂炒雞和蒙陰炒雞，他突出的是一種只有薄家炒雞才有的獨(dú)特炒雞香味，飄香適口，回味悠長(zhǎng)，炒雞口感嫩軟彈牙別具一格。又有香鮮的口味。雞肉嫩滑多汁.香料與雞肉的香味充分溶出,融合,產(chǎn)生獨(dú)特的復(fù)合香味，滋味和香味燒入雞肉內(nèi)部,使其入味,透味.口感雖鮮嫩透味.香味濃郁。炒出雞來(lái)清亮不粘膩,上色均勻.炒雞的色度與亮度,提高了炒雞的鮮美的滋味,增加炒雞復(fù)合的香味。
薄家特色炒雞七大優(yōu)勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)一：獨(dú)家研制的核心配料。獨(dú)特的核心配料令做出的食品色、香、味、型都達(dá)到*高境界。
優(yōu)勢(shì)二：強(qiáng)勢(shì)品牌投資首選。采用統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一口味、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一原料配送、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)方式、提升品牌整體形象，促 進(jìn)終端加盟店的銷售。一改普通小店口味不穩(wěn)定、衛(wèi)生條件差、經(jīng)營(yíng)混亂的缺點(diǎn)。
優(yōu)勢(shì)三：迷人口味，鎖定所有消費(fèi)者，薄家特色炒雞口味超強(qiáng)的享受。獨(dú)特的配方，令同行無(wú)法模仿，保證加盟店獨(dú)攬財(cái)源。
優(yōu)勢(shì)四：經(jīng)營(yíng)靈活，開(kāi)店方便。薄家炒雞因?yàn)榻?jīng)營(yíng)占地面積小，不受設(shè)備限制，選址方便靈活，租金便宜，只要人流量稍微大的地方就可以做。
優(yōu)勢(shì)五：我們有多家經(jīng)營(yíng)良好的直營(yíng)店，供您參觀考察，使您對(duì)薄家炒雞的認(rèn)識(shí)更直觀。
優(yōu)勢(shì)六：總部不保留核心技術(shù)，讓您開(kāi)店無(wú)后顧之憂。
優(yōu)勢(shì)七：您開(kāi)店，總部即贈(zèng)送老湯讓您的新店能做出百年老店的口味
薄家炒雞品牌大效益好。“薄家炒雞”重品牌、重質(zhì)量、重特色，傾情打造品牌效益，對(duì)每一位加盟者實(shí)行全方位支持，共同發(fā)展。我們不能保證你們一夜暴富，但是我們可以保證你們開(kāi)業(yè)一家成功一家，不管你現(xiàn)在做的是什么行業(yè)只要你可以努力相信成功就在不遠(yuǎn)的地方向你招手，不管你有沒(méi)有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)我們都保證你們有利潤(rùn)可賺。薄家炒雞讓很多沒(méi)有餐飲經(jīng)驗(yàn)的人都走向了成功，當(dāng)起了小老板，也許你現(xiàn)在正在為投資項(xiàng)目而考察也許你現(xiàn)在正在為向加盟什么而猶豫不決，不用再猶豫了，薄家炒雞肯定會(huì)讓你賺到你意想不到的錢。
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