優(yōu)質(zhì)燕窩挑選的7大方法方法：
1、纖維愈密愈好：色澤通透帶微黃，有光澤，且有燕窩的香味。燕窩上的纖維*好是一絲絲清楚可見，紋理清晰及粗幼不一，愈密愈好。菩窩內(nèi)部之囊絲應(yīng)雜亂及松散。
2、外形要完整、大片：*燕窩形狀要完整、大片。如果燕子在燕屋燕子在燕屋橫樑上筑巢，燕窩會(huì)成船形。如果燕子在墻角筑巢，燕窩會(huì)成三角形。內(nèi)部絲絲分明。
3、發(fā)大幅度：燕窩浸水之后，平均大三至五倍，而比較上等之燕窩如官燕等，甚至可以發(fā)大五至七倍。越南洞燕更大。
4、少量幼毛：燕窩浸發(fā)之后，會(huì)見到少量之幼毛，若發(fā)現(xiàn)無細(xì)毛或者極度其干凈，有可能是經(jīng)過人為漂洗。
5、味道帶腥：天然的燕窩。會(huì)略帶點(diǎn)腥味，濕水發(fā)之后，腥味更濃郁。而有些經(jīng)過化學(xué)劑加工的燕窩，經(jīng)浸燉后都會(huì)帶有化學(xué)劑味道。要加們留意。
6、溶于水中：純正天然燕窩，燉過之后才會(huì)溶于水中，而絕對(duì)不會(huì)末燉便在浸水過程中溶掉。為方便運(yùn)輸，燕窩眾印尼產(chǎn)地運(yùn)來的時(shí)候會(huì)帶有水份，要做成全干燕窩，必須底達(dá)才加以風(fēng)干。市面上會(huì)有發(fā)現(xiàn)到有水份的燕窩，雖然有水份會(huì)帶有重量，但忠實(shí)的商鋪必會(huì)把價(jià)錢降低至該貨品風(fēng)干后的價(jià)值。。
7、色澤不一：因?yàn)槊恐谎嘧铀缘氖澄锊煌运麄兊耐僖侯伾鄷?huì)不同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。
總括來說好的燕窩要：燕絲細(xì)而密、盞形大而厚身、有少許腥味、手感干爽、盞內(nèi)有小量細(xì)毛、燕角較細(xì)。
優(yōu)質(zhì)燕窩保存方法
買回家的燕窩*好放在空調(diào)房內(nèi)對(duì)關(guān)風(fēng)口吹一晚，這樣燕窩中的水氣基本蒸發(fā)掉，利于保存。并放入密封的盒子里，放在陰涼處可以保存幾年之久。 |
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