脂肪酶
一、 產品的基本性質
1、 產品性狀：白色或淺黃色粉末狀。
2、 作用原理：將天然油脂水解為脂肪酸及甘油。
3、 PH值：有效PH值為6.0-11.
4、 溫度：有效溫度為15-55℃.
二、 活力的測定
1、 活力單位的定義：在一定條件下，脂肪酶水解三丁酸甘油酯每分鐘產生1微摩爾（μml）肪酸所需的酶量即為一個脂肪酶活力單位。
2、 水解底物（由特殊油脂配制而成，統一提供），電位酸堿滴定法。標準號為：Q/SZLWK 003-2006
三、 產品質量標準
項目 標準
外觀
酶活力（u/g）
干燥失重（%）
重金屬（以pb計） 米黃色或淺黃色粉末、無異味
10000-50000（可根據客戶要求）
≤12.0
Mg/Kg≤40
四、 包裝、運輸、保管
1、 本產品采用鋁箔及紙筒包裝。
2、 本產品是具有生物活性的酶制劑，運輸中應避免日光暴曬和雨淋，儲存時應注意避免高溫和受潮以及光線直照。
五、 應用實例
a） 在面粉行業：是滿足于各種面粉改良劑功能需求的首選酶制劑之一。其在面包專用粉、饅頭專用粉、面條專用粉等專用面粉中發揮獨特而明顯的作用。
b） 食品增香：通過對原料中的脂肪酸的分解，轉化成具有特殊香氣的物質，增加產品風味。如白酒釀造、乳品增香。
c） 生物發酵及動物提取物工藝中用于水解或降解油脂。千分之2.5
d） 在魚片加工：由于應用堿性脂肪酶脫去了魚片中大量的油脂，使魚片的保鮮、口味及色澤都有顯著的提高，徹底解決堿法脫脂影響魚片質量的難題。
e） 在洗衣粉中的應用：在洗衣粉配方中加入適量的堿性脂肪酶，并與堿性蛋白酶配伍成復合酶，不僅可以明顯提高洗衣粉的去污力，而且對洗滌織物的保養，抗再污染等方面有顯著效果。在皮革脫脂方面的應用：堿性脂肪酶的專一性確保了脫脂后的皮革質量在諸多方面有明顯的提高，是生產高檔皮革的首選脫脂劑，而且有助于提高皮革的登記率及解決環境污染問題。
f） 在造紙行業的應用：克服馬尾松磨木漿的樹脂障礙、漂白助劑、廢紙張漿的油墨脫除、造紙網毯的清洗及紙廠廢水處理等方面都有顯著功效。
g） 應用堿性脂肪酶拆分某些化合物，使其成為制造某些藥物的前體。
h） 在皮革脫脂方面的應用：堿性脂肪酶的專一性確保了脫脂后的皮革質量在諸多方面有明顯的提高，是生產高檔皮革的首選脫脂劑，而且有助于提高皮革的等級率及解決環境污染問題。
備注：
使用指導:
每100公斤產品添加3-10克脂肪酶（建議用量）
強烈建議：請做小樣測試試用后再大批量生產。
作用機理:
脂肪酶可以將甘油三酯水解為更易于溶解的雙甘油酯、單甘油酯、甘油和游離脂肪酸，脂肪酶用于洗滌配方中，可有效去除含脂肪的污漬，例如來源于食品中的油漬、口紅等污垢。
注意事項:
本品不易燃并且可以與水按任何比例混合，在操作時請戴好防護措施（口罩/眼鏡等），避免直接吸入及過敏皮膚直接接觸，如不慎入眼，請立即清洗。 |
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