牛鞭又叫牛沖，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪，可補(bǔ)腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達(dá)98%，也是女性美容助顏首選之佳品。作為一種珍貴進(jìn)補(bǔ)之食，牛鞭在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場(chǎng)所，也是炙手可熱的一道美食。中國(guó)最早的品牌“極樂牛鞭”，清朝時(shí)期就逐漸發(fā)展起來，至今已近300年歷史，并在國(guó)際市場(chǎng)上享有良好聲譽(yù)。
極樂牛鞭，始創(chuàng)于清朝雍正年間，曾貴為宮廷御宴之佳肴。極樂牛鞭采用了馳名中外的德州黃牛牛鞭，并將傳統(tǒng)工藝代代相傳，經(jīng)過幾代制作藝人的潛心鉆研，不斷改進(jìn)，經(jīng)提取調(diào)制，高溫消毒，真空包裝，確保牛鞭之滋補(bǔ)精華，形成了“速食、營(yíng)養(yǎng)、口味佳”這樣一套完整的獨(dú)特制作工藝，現(xiàn)已申請(qǐng)國(guó)家保護(hù)專利，極樂牛鞭不僅是自我強(qiáng)健滋補(bǔ)之美食，更是饋贈(zèng)親朋，孝敬長(zhǎng)輩之佳品。
目前市面上的牛鞭多為干貨，而極樂牛鞭通過現(xiàn)代真空工藝，將經(jīng)過特殊配方制作出來的熟食牛鞭進(jìn)行封閉包裝，消費(fèi)者在拆封后即可以直接食用，也可自行制作成私家小菜，方便快捷且滋補(bǔ)功效卓著。
牛鞭屬于低脂肪，高蛋白營(yíng)養(yǎng)品，不僅味美宜人，而且食療價(jià)值高�！侗静菥V目》記載：牛鞭主治男人陽痿、早瀉，補(bǔ)腎壯陽，固本培元。清宮滿漢全席，牛鞭被列為第十二道 菜肴。
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