- 青銅峽龍海賓館
2009年6月，青銅峽市*一家四星級綜合性賓館——龍海賓館投入運(yùn)營，它的建成投入運(yùn)營將大大提升全市餐飲服務(wù)業(yè)的檔次和水平，推動第三產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。龍海賓館位于青銅峽市城市東區(qū)古峽街南側(cè)，占地170畝，建筑面積26000平方米。是恒源建設(shè)實(shí)業(yè)公司投資7600多萬元按照四星級標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的集客房、餐飲、健身休閑娛樂、會議為一體的生態(tài)休閑度假賓館。
CHALLENGES 面臨的挑戰(zhàn)
●餐廳內(nèi)部跑冒滴漏現(xiàn)象嚴(yán)重，工作效率不高，服務(wù)跟不上，客戶滿意度不高
●信息滯后，明星菜、瘦狗菜、耕牛菜、問題菜無法及時(shí)掌握，菜品管理不及時(shí)
●原料浪費(fèi)嚴(yán)重，無法準(zhǔn)確掌握庫存信息，經(jīng)營成本居高不下
SOLUTIONS 解決方案
VALUES 應(yīng)用價(jià)值
●應(yīng)用前臺收銀管理、分單打印后，徹底杜絕了跑冒滴漏現(xiàn)象，點(diǎn)菜結(jié)賬方便快捷，廚房分單準(zhǔn)確高效，提高翻臺率，客戶滿意度提升
●菜品信息及時(shí)掌握，廚師推薦、招牌菜、沽清菜、及推菜等各式菜品營銷及時(shí)掌控。
●應(yīng)用庫存管理后，從原料采購入庫到凈料加工，從物料盤點(diǎn)到部門領(lǐng)用，從成本核算到往來賬務(wù)結(jié)算，流程嚴(yán)謹(jǐn)、有序、可控
●對供應(yīng)商管理、采購、直撥、質(zhì)檢、入庫、庫存、付款、成本總和進(jìn)行應(yīng)用，事先預(yù)算、事中控制，事后評估，成本萬無一失 |
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