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食堂托管	食堂托管_南京綠康餐飲管理有限公司_食堂托管

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公　司：南京綠康餐飲管理有限公司

發布時間：2016年12月15日

有效期：2017年06月16日

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陳春勝先生 (業務)

聯系時，請說是在企業錄看到的，謝謝！

電　　話： 025-85339678 傳　　真：手　　機： 13601408678 地　　址：中國江蘇南京市南京市江寧區東山郵　　編： 210000
公司主頁：	http://njlqmz008.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

食堂承包如何管理好食堂
　　1．全面負責協調食堂的管理，及各項協調工作。（閩膳餐飲管理）
　　2．在上班時間，飯堂主管應深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關注分餐情況，并處理好工廠員工反應的問題；堅決杜絕現場主管，上班時間坐在倉庫內閑待、不認真監督現場工作。
　　3．負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據其工作實際提出獎懲意見，監督和協調各班組之間的工作。
　　4．根據本部門廚師的技術水平和特長，提出崗位人員的安排和調動方面的建議。
　　5．負責廚房菜單的制定，并負責成本控制，根據本部門成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。
　　6．負責與駐廠負責飯堂工作人員溝通，認真了解廠方員工對飯堂膳食和衛生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，發現嚴重問題時應向上級匯報。
　　7．負責監督實施食堂財務、人事、采購各項規定。
　　8．負責制訂廚房各人員的具體作息時間。
　　9．負責食堂驗收所到廠的食品原料質量與數量。
　　10．完成上級交給的其它任務。
　　

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