食品工業是人類的生命產業，是一個最古老而又永恒不衰的常青產業。隨著全球經濟發展和科學技術的進步，世界食品工業取得長足發展。盡管新興產業不斷涌現，但食品工業仍然是世界制造業中的*一大產業。食品工業的現代化水平已成為反映人民生活質量高低及國家發展程度的重要標志。
我國食品工業在中央及各級政府的高度重視下，在市場需求的快速增長和科技進步的有力推動下，已發展成為門類比較齊全，既能滿足國內市場需求，又具有一定出口競爭能力的產業，并實現了持續、快速、健康發展的良好態勢。食品工業總產值年均遞增10%以上，產品銷售收入快速增長，經濟效益大幅度提高，繼續保持位列國民經濟各產業部門前列的地位，為國民經濟建設發揮著支柱產業的重要作用。
改革開放30多年來，我國農業、食品制造業、食品流通和餐飲業相互聯結的食品產業鏈有了較大的變化和較快的發展。進入21世紀以來，農業連續多年豐收，食品制造業和餐飲業以及食品物流和零售業每年平均以兩位數增長。中國大陸的食品制造業產值由1980年的500多億元人民幣，上升到2007年的3.2萬億元，增長63倍；餐飲業營業額由1978年的55億元，上升到2007年的1.25萬億元，增長200多倍。
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