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上海中式快餐快餐加盟*愉筷國人快餐

上海中式快餐快餐加盟*愉筷國人快餐_重慶愉筷餐飲管理有限公司_上海中式快餐快餐加盟*愉筷國人快餐

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公　司：重慶愉筷餐飲管理有限公司

發布時間：2011年10月19日

有效期：2012年04月16日

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詳細說明

    對于快餐的需求表現為小同的彤式，即便同樣是以食品消除由于饑餓引起的緊張感，對快餐的需求與非快餐的需求存在側重點和表象上也會有所差異。中式快餐需求表象的不同折射的是需求本質的差異、同樣為快餐企業提供有益的改進市場營銷策略的線索

  1．快節奏的需求

  在沒有特殊需要的情況下，人們需將更多的時間用于工作和和學習上，因而人們需要快節奏用餐。快餐食品提供的速度是消費者列快餐的首要需求，也是快餐的本質特征和快餐經營的核心。現代社會中，消費者分配給用餐的時間更多取決于用餐的目的性，在沒有明確目的性的情況下，如商務應酬、款待親朋等，人們對用餐速度的要求會更高些。在相當多的場合，人們需要快節奏用餐。中式快餐企業業與西式快餐企業，競爭的焦和主要差距之一，就表現在食品提供的速度上。

    2高品質的需求

    這類需要實際上是一種安全需求。城市人的生活已經由溫飽型川小康型轉變，餐飲消費的需求也會相應發生變化，即使是對速度要求更高的快餐消費，也已經不僅僅滿足于吃飽，而且要求吃好，其基本標準就是既要求食品衛牛安全，又要求符合飲食營養均衡性，還要在感官性狀上（味、觸、香、色、形）獲得美感，即對美食的需求越來越強烈。當前普遍存在的現象是，與西式快餐相比，中式快餐產品存質量的穩定件和帶給消費者的感官印象上都存在很大差距，也就是說，中式快餐企業還有相當大的可以改進的空間

    3高品味的需求

    這類需求史實際上屬于一種心理需求。認為消贊者在快餐消費過程中不會過多注重品位需求的觀點是錯誤的。中式快餐加盟業的競爭點位在不斷轉移，速度和質量已經成為最基本的競爭要素，肯備者只是獲得了競爭的入門資格，而西式陜餐企業早已超越了這一競爭層而邁向更高的層次。中式快餐市場的消贄者已經不僅注重吃的菜點的品質高低，還在用餐環境、服務水平、文化氛圍等諸多方面有要求，以滿足他們心理上的需求，使飲食活動既是品嘗美食的過程，又是享受飲食文化樂趣的過程，這是中式快餐企業改善經營管理的重要方向

  4低價位的需求

  中式快餐的本質特征之上是快速和物美價廉，這是由快餐定位的主要消費者群的基本特征決定的，價格是絕大多數消費者關注的影響購買決策的重要因素。不同檔次的快餐食品可能定不同的價位，但檔次之間過高的價差不定是明智的選擇，快餐消費的目的更多的是為消贄者個人，其理性的成分會更多些，在價差適中的情況下提供給消費者更多的品種選擇機會是更有利的決策，這一點從經營成功的西式快餐點當勞和肯德基的定價策略以及價位與品種匹配策略中得到驗證、滿足消費者在價位上需求的另一面，要求企業全面提高管理水平，有效降低運營成本，為價格的變動預留屆更多的空間，在菜品的開發與銷售中要確立較多的低價位的菜品來滿足大眾化的需求

  5個性化的需求

  當消費追求多樣化、個性化日漸成為快餐消費的時尚，對中式快餐企業的經營管理就會提出新的要求。個性化導致的快餐需求的獨特性、小批量和不穩定性，要求快餐企業必須提高市場反應能力、加工制作和市場營銷更趨柔性化，同時也要求快餐企業努力提升創新能力，通過管理創新、工藝創新，不斷開發出越來越豐富的快餐產品以適應消費者個性化需求．

  6新觀念的需求

  消費者在快餐消費需求觀念上的變化主要取決于經濟收入的大幅度提高和閑暇時間的延長。收入的提高使越來越多的消費者不愿意把更多的似日分配給家中自飲品，而寧愿選擇外出就餐以便有較多的時間用于旅游娛樂、放松身心，競爭的壓力也會使相當多的人選擇在節假日進修提高、增長能力或并繼續工作，從而形成由于觀念的不同導致的快餐需求增長趨勢。這一趨勢為中式快餐企業調整經營方式，組織有針對性的促銷活動提供了明確的線索

文章名稱:中式快餐市場需求分析之按需求表象的分類

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文章來源:重慶愉筷快餐加盟

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