南非牡蠣，顧名思義產自南非，南非牡蠣為深海蠔，南非牡蠣不同于一般地區的牡蠣，它格外鮮甜，特別爽滑。南非牡蠣可生吃，你能品嘗到它特有的鮮味。幾乎所有的“蠔客”都喜歡生吃南非牡蠣。由于口味不同，有人習慣食用時在牡蠣上滴幾滴檸檬汁，也有人習慣用紅酒醋、薄荷、姜汁、雞尾酒來“錦上添花”，但一切都以不破壞牡蠣本身的鮮甜為準則。用牡蠣搭配紅酒來吃，也是一大特色。
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