陽澄湖大閘蟹,又名金爪蟹。產于江蘇蘇州的昆山。蟹身不沾泥,俗稱清水大蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛。肉質膏膩,十肢矯健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時,正是金爪蟹上市的旺季。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺發育*佳。煮熟凝結,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美。是享譽中國的名牌產品。
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陽澄湖大閘蟹:“檔期”短“錢途”好
這幾天,伴隨著中秋節的來臨,甬城月餅與大閘蟹唱起了“雙簧”戲,尤其是“陽澄湖大閘蟹”后來居上,新店一家接著一家開張,各種“期蟹”廣告滿天飛。那么,今年能上市的“陽澄湖大閘蟹”到底有多少?蟹價會漲嗎?
正宗“陽澄湖大閘蟹”比去年僅增一成
對“陽澄湖大閘蟹”炒作一浪高過一浪,在長春路以及高塘等菜市場外發現,有些買月餅票的黃牛,連“期貨”蟹票一并吆喝,市區不少商務樓的電梯壁上盡是五花八門“陽澄湖大閘蟹”專賣店“期蟹”促銷廣告。今年能上市的“陽澄湖大閘蟹”大概為2200噸,比去年僅增一成左右,不過,全國各地想經營“陽澄湖大閘蟹”的商家卻大幅度上升,顯然會出現“僧多粥少”的現象。
今年,有關部門會仔細審核,待本月17日,“陽澄湖大閘蟹”大量開捕時,甬城一些正規的“陽澄湖大閘蟹”都會有政府監管部門統一發放的專營招牌,專營店有統一編號,專設防偽短信識別平臺。
價格比去年漲一些
今年面市的“陽澄湖大閘蟹”現貨價格會怎樣呢?
從去年以來,“陽澄湖大閘蟹”的養殖成本以及人工成本在不斷上升,他們正在進行全面量化式的調查,上市的真正價格為多少,一切由市場來定,總體來說,有可能比去年貴一些,尤其是剛上市的大閘蟹。昨天,一位在范江岸路等地開店、已做了近十年的“陽澄湖大閘蟹”生意的張女士告訴記者,只做5個月左右,三家店就可獲利30萬元左右。賣蟹“錢途”不錯。 |
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