黃酒是我國*古老的酒種，至今已有六千多年的歷史。汀州酒娘以客家山區汀江河源頭山泉水和優質糯米為原料，經酒曲中多種有益微生物的作用而釀成的發酵原酒，具有酒度低，口味獨特，營養豐富的特點，是一種兼飲料，食療及佐料等多種功能為一體的特種酒，其優越性是其它酒種無法比擬的，堪稱為“天下一絕”。
汀州酒娘的飲用及保健作用：
汀州酒娘適于男女老少各類人群飲用，且飲法是多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，這樣更能享受到黃酒的醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲，即不做任何處理直接倒入杯中飲用或冰鎮后飲用，也可以在玻璃杯中放些冰塊注入黃酒再加入適量果汁，汽水等飲用，感覺清涼爽口，酒香悠悠。飲用汀州酒娘可以增加食欲，使人心情愉悅，而且可起到保健作用，有助于血液循環，促進新陳代謝。
汀州酒娘的營養價值：
在白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒這些常見的酒種中，黃酒的營養價值是*高的，汀州酒娘不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種有機酸，酯類物質及礦質元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養食品的必要條件，被形象地譽為“液體蛋糕”。 汀州酒娘味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能增加鮮美地風味。
產婦坐月子食用米酒有哪些好處呢？
古代傳統醫學認為，產婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝一些這樣的滋養品可以補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血，避免產后身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適；同時，現代醫學也證實，產后喝米酒可以幫助產婦避風寒，既可預防產后關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。
另外，《本草綱目》稱米酒具有止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，常飲皮膚潤滑有光澤等功能。*近，日本科學家還發現米酒中的一組酶抑制劑有增強記憶的作用。產后喝米酒的方法很多，可以將米酒、桂園與蛋花同煮，也可以與紅糖水同燉，都能起到良好效果。紅糖不僅可收到活血化淤的功用，促使惡露行暢，而且還富含鐵和鈣，可防止產婦產乳期失血過多，引起貧血。此外，用米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。 |
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