果蔬收獲后仍能保持吸收氧氣排出CO2的新陳代謝作用，同時消耗營養(yǎng)。果蔬保鮮是通過降低環(huán)境中O2含量和低溫貯存降低呼吸進度，排除呼吸產(chǎn)生的CO2延緩果蔬成熟衰老從而達到保鮮效果。果蔬的氣調(diào)包裝氣體由O2、CO2、N2組成，用透氣性薄膜包裝果蔬，充入低O2與高CO2和混合氣體置換后密封，使包裝內(nèi)的O2含量低于空氣而積累CO2高于空氣，通過薄膜進行氣體交換，達到利于果蔬保鮮環(huán)境、保持微弱需氧呼吸的氣調(diào)平衡。
大多數(shù)果蔬用5％O2、5％CO2、90％N2混合比例包裝，在6℃-8℃低溫下有較長的保鮮期。氣調(diào)包裝用于荔枝保藏保鮮，用10％CO2＋90％N2及20％CO2＋80％N2處理荔枝果實24hr，既能達到保鮮目的，還能提高果實的好果率，保持果皮紅色，并不影響營養(yǎng)成分，以高CO2和低氧條件結(jié)合臭氧處理（4．3mg／M3濃度）并采用可食性薄涂膜，可延長草莓貨架期8-10天。
美國科學家對芒果采用氣調(diào)包裝試驗，將芒果剝皮、切塊，分別采用氧氣包裝，混合氣（N286％、CO210％、O24％）包裝及真空包裝，結(jié)果經(jīng)混合氣包裝的芒果貨架期*長，在貯存期間，芒果的色澤、質(zhì)地等外觀效果好，微生物造成的損害*小。
氣調(diào)包裝也適用于凈菜保鮮。凈菜又稱切割果蔬、半處理加工果蔬，為迎合上班族的新興食品加工產(chǎn)品，有安全、新鮮、營養(yǎng)、方便等特點，但經(jīng)切割后易褐變。采用氣調(diào)包裝降低氧含量能*大限度延長貨架期。例如美國的切絲萵苣以1％-3％的O2、5％—6％的CO2和90％N2阻止褐變。氣調(diào)保鮮包裝還適用于去皮和切片的蘋果、馬鈴薯、葉菜類蔬菜等果蔬保鮮。開發(fā)適合果蔬氣調(diào)包裝保鮮效果的包裝膜是拓寬果蔬保鮮途徑的關(guān)鍵。
上海伊茨郎自主研發(fā)的食品盒裝氣調(diào)保鮮機械,封口機械,自動化程度高,氣調(diào)包裝可達900盒/小時,普通包裝更能達到1100盒,是食品生產(chǎn)企業(yè)的首選產(chǎn)品.
產(chǎn)品詳情：
本機特別適合冷鮮肉、海參、快餐盒飯、調(diào)理米飯、蔬菜、水果等各式需要托盤封口包裝的食品。
主要功能：
1、本機適合各式食品的盒式包裝，連續(xù)自動完成抽真空、自動混合保鮮氣體（通常為CO2、N2、O2）、充氣、封口包裝、分切，包裝成品排出等步驟；
2、可完成復合膜、單膜、共擠膜等不同材質(zhì)的包裝膜和包裝盒進行封口包裝；
3、伺服電機驅(qū)動，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實現(xiàn)人機界面對話，各部分動作及控制參數(shù)均可由PLC設定、修改�？刂品奖憧煽浚_靈活，故障率低；
4、主體采用SUS304食品級不銹鋼材料制造，設備表面易清洗；
5、封口壓力、溫度和時間等參數(shù)可以精確控制（精確到0.1秒），確保產(chǎn)品封口達到理想效果；
6、光電跟蹤蓋膜圖案，確保包裝印刷圖案的完整；
7、模具形狀可按客戶選定的包裝盒樣式進行定制；
8、整機采用國際知名品牌電氣元件，質(zhì)量可靠，以CE標準為設計準則，運行安全。
型號：BC-400SS
電源：220V/50HZ
包裝速度：900盒/小時
功率：2.2kw
氣體置換率：95～98％
工作氣壓：0.6-0.8Mpa
重量：580kg
外形尺寸：長1200×寬1000×高1600 |
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