現代人崇尚自然、追求健康，對飲食健康空前關注，原汁原味、綠色天然的木桶飯飲食已成為人們最推崇的健康美食。隨著城市生活節奏的加快、居民收入水平的不斷提高，社會上對快餐的需求量日趨增大。快節奏、高效率的現代都市生活和工作，促使越來越多的人群成為快餐的消費群。尤其上班一族對餐飲的消費傾向是企求方便和快捷，吃快餐便成為其生活中不可缺少的一部分。而木桶飯中檔消費為主、高低檔為輔的市場定位，涵蓋絕大部分消費群，市場前景極為廣闊，這點已從木桶飯迅猛發展的事實得到了有力印證。
木桶飯不但飯做得精致，菜湯方法也做得很考究，除了精心出品風味獨特的秘制靚湯外，在菜肴上更是精選無公害原料，加以精心調制，逐漸朝著濃而不膩、淡而不薄、辣而不燥、爛而不泥的風格演變，從而形成“一菜各成一味，一味各顯一性，一性各養一經”的飲食特色。精制的木桶飯飯質軟、菜湯鮮、營養高、易消化、健脾胃、食這無油膩而爽口，無葷腥而味美，使人食后齒頰留香，回味無窮，口味正宗，地方特色明顯。可根據學員需要增加地方品種類型和對口味作調整，不需要有廚師基礎，一般人都可輕松掌握。
名廚餐飲培訓的風味多達幾十種如：
木耳肉絲木桶飯 萵筍肉片木桶飯 香菇滑雞木桶飯 老干媽豆角牛肉木桶飯
手撕包菜木桶飯 雪里紅肉沫木桶飯 香辣小魚干木桶飯 四季豆肉絲木桶飯
魚香豬肝木桶飯 涼瓜炒肉木桶飯 虎皮尖椒木桶飯 麻婆豆腐木桶飯
紅燒魚塊木桶飯 魚香肉絲木桶飯 酸辣土豆絲木桶飯 土豆燒肉木桶飯
青椒炒蛋木桶飯 紅燒茄子木桶飯 洋蔥炒肉木桶飯 回鍋肉四季豆木桶飯
茄子豆角木桶飯 攸縣香干木桶飯 小竹筍肉絲木桶飯 蒜臺炒肉木桶飯
小炒豬肝木桶飯 辣子雞丁木桶飯 日本豆腐木桶飯 酸菜豬肚木桶飯
香干臘肉木桶飯 煙筍臘肉木桶飯 四季豆臘肉木桶飯 青椒田雞木桶飯
紅燒排骨木桶飯 梅菜扣肉木桶飯 油豆腐炒肉木桶飯 玉米肉粒木桶飯
回鍋肉香干木桶飯 酸辣雞雜木桶飯 荷蘭豆炒肉木桶飯 酸豆角肉沫木桶飯
深圳名廚餐飲木桶飯培訓課程安排：
一、木桶飯經營設備器具與經營模式；
二、各種肉類及青菜類原料處理方法；（刀功、拋鍋等）
三、木桶飯各種菜的炒制技術；
四、木桶飯各種飯的特殊加工過程；
五、學員練習各種木桶飯的制作；
六、投資預算分析與經營管理方法 。 |
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