辣椒紅是以紅辣椒果實為原料,萃取而制得的粉末狀天然色素或者為深紅色油狀液體色素。
辣椒紅是存在于辣椒中的類胡蘿卜素。是一種營養強化劑。
根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760—1996）規定：辣椒紅可用于冰淇淋、糕點上
彩裝、雪糕、冰棍、餅干、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果，按生產需要適量使用。
為一種著色劑，主要應用于食品、著色品，主要應用于食品、肉制品、榨菜腌菜制品等方面。
辣椒紅是利用現代二氧化碳超臨界技術從高寒地區辣椒里提取出的辣椒紅色素，品味高，
辣椒紅含量>98％；無辣味。該產品廣泛應用于食品著色、化妝、醫藥等領域。
辣椒紅色素是紅辣椒中提取、分離、精制而得的一種深紅色油溶性油狀液體。其主要成份為辣椒紅素、辣椒玉紅素，富含b—胡蘿卜素和維生素c，均屬于類胡蘿卜素,有調節生理代謝功能。外觀：具有特殊氣味的深紅色粘性油狀液體.特點：色澤鮮艷，著色力強，且不受金屬離子影響，耐熱和耐酸堿性較好，對可見光穩定，但在紫外線下易褪色。溶于大多數非揮發性油，不溶于水和甘油，不受ph值變化的影響。無辣味，添加到食品中，沒有任何味道。應用：餅干、方便面、醬菜、罐頭、奶油制品、海產品、肉類、臘肉、香腸等熟肉制品、藥品、化妝品、禽類飼料等等。包裝：聚乙烯食品桶。儲運：密封儲運于避光、低溫、干燥環境中，請勿與其它有害物質混和儲運。保質期：包裝無破損，置于適當儲運條件下保存，保質期24個月。注意事項：在溫度達到140℃以上會稍微褪色，在生產過程中請注意。本品有油溶和水溶兩種。色價：7E——150E蛋白質和氨基酸：≈40%使用溫度：≦180℃工藝：無公害辣椒存物理萃取價格：21——206（元）L/瓶 描述：廣泛應用于食品、醫藥、化妝品、飼料等行業。是方便面、醬菜、水產品、肉類、糕點、色拉、奶油、糖果、飼料等理想的調色著色劑。 |
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