致腐竹生產(chǎn)加工企業(yè)的一封信:
腐竹又名豆腐皮，豆腐衣，歷來是老百姓餐桌上的常備菜肴。在我國，從南到北，腐竹加工廠遍布各地。由于我國豆制品行業(yè)目前正處于從傳統(tǒng)作坊式加工經(jīng)營方式向現(xiàn)代化工廠經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變過程中，行業(yè)內(nèi)既有世界先進水平的加工廠，也有家庭式小作坊，且小型企業(yè)占大多數(shù)。因此無論是管理水平，設備水平，人員水平還是生產(chǎn)車間的環(huán)境都存在著較大的差異，表現(xiàn)在產(chǎn)品的質(zhì)量上也就是千差萬別。
近年來，食品安全問題已越來越引起普通同老百姓和國家相關部門的廣泛關注，特別是
“毒奶粉”事件發(fā)生后，國家有關部門更是加強了食品衛(wèi)生安全的管理和監(jiān)督，嚴密監(jiān)控食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，嚴防有害有毒物質(zhì)有意或無意的添加到食品中。
以往市場上銷售的部分輔腐竹產(chǎn)品中因個別企業(yè)有意無意添加含有多人體有害的物質(zhì)或不符合食品添加劑衛(wèi)生標準的添加物，易引起了各界的極大關注，很多企業(yè)為了生存和整個腐竹行業(yè)的良性發(fā)展已自覺停止使用違禁物質(zhì)。但如果不加任何添加劑進行生產(chǎn)加工，由于原料差異等因素生產(chǎn)出來的產(chǎn)品外觀色澤灰暗無光澤，口干等品質(zhì)下降，這將直接導致產(chǎn)品在市場中失去競爭優(yōu)勢，致使腐竹的生產(chǎn)質(zhì)量及產(chǎn)量下降而影響腐竹生產(chǎn)加工企業(yè)的經(jīng)濟效益。
鄭州佳利食品添加劑有限公司專業(yè)致力于面制品和豆制品改良劑的研究和開發(fā)，公司技術部多位生物工程，食品工程等工程師利用各自的專業(yè)優(yōu)勢共同開發(fā)出了新一代綠色、健康、環(huán)保型腐竹改良劑，添加本產(chǎn)品后，腐竹成膜塊、揭皮容易，生產(chǎn)效率、成品率得到顯著提高；生產(chǎn)的腐竹產(chǎn)品色澤金黃透亮，烹飪水煮或炒不糊不爛不硬心，形態(tài)完整；產(chǎn)品保質(zhì)期能顯著延長。經(jīng)各地投入使用后反映效果良好，使用企業(yè)均取得了良好的經(jīng)濟效益。
鄭州佳利食品添加劑有限公司技術部
誠信科技 締造佳利
腐竹改良劑：
FZ1系列亮黃型 FZ2系列增筋型
本品能使蛋白質(zhì)分子間相互作用、反應，進行橋聯(lián)，形成絡合，形成良好的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品產(chǎn)生良好的彈韌性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，使產(chǎn)品增筋、易復水、有光澤、不復色。
產(chǎn)品特點：
外觀為干燥、精細、流暢性白色粉末，因型號不同可能略有不同。本品除增加腐竹的筋度以外，還可以防止腐竹發(fā)霉變質(zhì)，增加腐竹的成皮速度，使腐竹增加筋度，冷水泡或鍋里煮不爛，產(chǎn)量高，顏色好看。
使用方法：
將腐竹改良劑溶于少量水（不超過60攝氏度）中，倒入煮熟并將要停火的豆?jié){中攪拌均勻，靜置3分鐘左右，85攝氏度左右挑皮，并保持PH7.0。
使用添加量：亮黃型，用量為干豆的2－3千；增筋型，用量為干豆重的3－4／千。 |
 |
|
手機站
您當前位置是：商業(yè)機會 >> 食品、飲料 >> 食品添加劑 >> 供應證件齊全腐竹改良劑腐竹增白劑
聯(lián)系信息