鵪鶉皮蛋屬于經典的釀造型功能食品，其功能性遠遠超過大家熟知的酸奶；因其營養價高，被譽為“動物人參”，是人類*好的優質蛋白質提供品；其中營養分子較小，是蛋類中*易被消化吸收與利用的;蛋白質中氨基酸種類齊全，含量豐富，蛋白質價是與人體蛋白質組成*接近的。
美容食品：鵪鶉皮蛋中含有優質的蛋白質，全面的氨基酸，有助于皮膚的健康白皙，水嫩彈性；同時，老化代謝后的表皮細胞，更是需要優質的蛋白質來促成更新換代；再者，其中富含的鋅有延緩皺紋，延緩衰老的功能，據美容專家認證鵪鶉皮蛋是*好的食療美容產品。元寶牌鵪鶉皮蛋榮獲2010年國際職業模特大賽中國賽區唯一指定美容休閑食品。
老年食品：鵪鶉皮蛋是*適合老年人腸胃的食品之一，加之營養價值高，沒有任何污染，是適合老年人必備的每日健康食品。2010年長沙三通蛋制品有限公司元寶牌鵪鶉皮蛋在慰問湖南僅存的110名抗日老兵時得到老人們的極高贊譽。
兒童食品：鵪鶉皮蛋中卵磷脂含量極高，是雞蛋含量的5.6倍，卵磷脂是兒童大腦發育，兒童聰明的*重要的必要元素。鵪鶉皮蛋將來必是每個人每天必須的食品之一。優質且含量豐富的蛋白質使鵪鶉皮蛋成為兒童生長發育期*好的成長伙伴，建議每日早上3-5枚。好處：將大大提高學生上課時的注意力，上課時不打困，在體力、精神上給孩子學習成長的支持! |
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