商品介紹：
香菇又名香蕈，冬菇。具有獨特的香味，優(yōu)良的質地，高營養(yǎng)價值和藥用價值。在美國被譽為“上帝食品”，我國則譽為“山珍”。香菇所含的營養(yǎng)物質對人體健康是非常有益的。
1.含有較高的植物蛋白質。每百克含20克蛋白。不但含量高，而且據(jù)測定，人體必需的8種氨基酸，香菇中含有7種。
2.是多種維生素的寶庫。香菇含有豐富的B族維生素，其中維生素B1、B2、B12的含量都較多，對防止貧血，改善神經功能，防止各種粘膜皮膚炎癥都有一定的好處。香菇還含有維生素D，可以促進鈣的吸收。維生素C可以保持正常糖代謝及神經傳導，促進食欲。
3.*令人矚目的功績是它的抗癌作用。香菇的多糖體是*強的免疫劑和調節(jié)劑。具有明顯的抗癌活性，可以使因患腫瘤而降低的免疫功能得到恢復。多糖體可刺激抗體形成，提高并調整機體內部積極防御功能。因此腫瘤患者可多吃香菇。
4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解膽固醇，對心臟病、高脂血癥患者有降脂作用。
烹調菜肴可以用香菇佐餐。人們多吃些香菇，有百利而無一害。
商品價值：
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性；
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素；
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇是我國食用歷史悠久及首次馴化栽培的優(yōu)良食用菌，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，被視為“菇中之王”。目前是中國、日本等重要栽培的食用菌。還可以藥用治病，含多糖等抗癌物質。對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為97.5％和80％ 。
烹飪：
【美味香菇排骨湯】☆☆☆☆
原料：排骨、香菇、蔥、姜、蒜、鹽
做法：鍋中放冷水（*好用砂鍋），洗凈的排骨同冷水一起下鍋，同時放適量蔥姜蒜，大火燒開，保持沸騰20～30分鐘左右，轉中小火慢燉1～3小時，時間可自己掌握，有時間的話可以久一點，這樣骨頭的營養(yǎng)能更好的溶于湯中，此方法適用于燉排骨及骨頭湯，能燉出白色的奶湯，燉到一半時放入泡好的香菇一起燉，*后放鹽，然后撒上蔥花就可以開吃啦。不用放調料啦，嘗一下那個湯，哇，鮮～香～
【香菇油菜】☆☆☆☆
原料：小油菜10棵，香菇5朵。
輔料：鹽3克，醬油5克，白糖5克，水淀粉適量，味精少許。
做法：小油菜擇洗干凈，控水備用；香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。
1． 炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟后盛出。
2． 炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的，然后加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入味精調味，*后放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
【香菇湯】☆☆☆☆
香菇（干品）１０克，水發(fā)。鍋內加水、食油、食鹽、生姜、蔥白，放入香菇，煮湯，香菇熟后飲湯食香菇。補氣健中，養(yǎng)肝補血，輔助治療食欲不振、高脂血癥、慢性肝炎、腫瘤。
【蒸香菇帶魚】☆☆☆☆
香菇１０克，帶魚１００克。將香菇水發(fā)，切絲，帶魚洗凈，切段，上蒸盤，再把香菇絲放在帶魚上，加入生姜絲或片、食鹽、食用油，放鍋內蒸，以香菇熟透為度，食魚和香菇。用于氣陰不足之人的補益，用于胃虛所致之食欲不振、納少之輔助治療。
【蒸香菇草魚】☆☆☆☆
香菇１０克，草魚１５０克，生姜１０克，砂仁２克。香菇水發(fā)，草魚去鱗鰓、內臟，切段，生姜切絲，砂仁洗凈。將草魚（皖魚）段放于蒸碗中，放入香菇、生姜、砂仁，再加少許食用油及鹽，上鍋蒸，魚蒸熟透，取出食魚肉和香菇。可補氣開胃，適用于脾胃虛寒所致之食欲不振、納少、消瘦、胃脘不舒等病癥。
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