*新市場上常見的幾種真空油炸設備與我公司生產(chǎn)的設備對比
*一種：該設備采用釜式夾層鍋加熱，手動控制溫度，采用提升脫油法和水循環(huán)式真空泵主要缺陷：
1、釜式加層鍋加熱：加熱慢，熱能消耗高，同時延長了油炸脫水時間；
2、手動控制溫度：溫度不能恒定且操作復雜；
3、提升脫油法：升降桿容易漏氣，故障率高；
4、水環(huán)式真空泵：該真空泵在真空油炸設備上使用時，一般情況下連續(xù)工作90天內(nèi)可以達到真空度要求，但超過90天時真空度會大大降低，同時延長了油炸脫水時間，且維修率高。
設備對比：一次投料50公斤（凍品、冬棗）進行油炸脫水，使用該設備需要2小時50分鐘，而我公司同等規(guī)格的設備采用水力噴射真空泵、列管式換熱器、循環(huán)泵，過濾器和油溫自動控制系統(tǒng)，僅僅耗時1小時20分鐘，工作效率與該設備相比提高了一倍多。
第二種：該設備采用釜式加層鍋加熱，手動控制溫度，采用進口水環(huán)式真空泵且加裝了冷凝器，設計設料80公斤（凍品）/次
主要缺陷：升溫慢，操作復雜，產(chǎn)品粘連，且油炸脫水時間長。
設備對比：同樣一次投料40公斤（凍品）油炸脫水，該設備需要1小時6分鐘，我公司同等規(guī)格的設備僅耗時43分鐘，與該設備相比效率提高了近50%。
第三種：該設備采用進口列管式或板式換熱器、水環(huán)式真空泵，每次投料25公斤（凍品）循環(huán)功率為5.5KW、真空泵功率為7.5KW、裝機功率13KW。
主要缺陷：
1.進口列管式或板式換熱器：雖然熱交換效率高，但是換熱內(nèi)部間隙小，果蔬真空油炸設備上使用容易堵塞；
2、水環(huán)式真空泵：使用壽命短；
3、電能消耗高。
設備對比：我公司設備換熱器不存在堵塞現(xiàn)象，真空泵連續(xù)使用4年，末出現(xiàn)真空度下降問題，而同等規(guī)格每次投料25Kg的設備裝機功率僅為7.7KW。
第四種：該設備采用板式換熱器
主要缺陷：板式換熱器：雖然熱交換效率高，但是換熱器內(nèi)部間隙小，果蔬真空油炸設備上使用容易堵塞；
設備對比：一次投料40公斤（凍品）進行油炸脫水，該設備需要48分鐘，同時被真空泵吸出的油脂9.7公斤，而我公司同等規(guī)格的設備僅僅耗時37分鐘，且無油脂被真空泵吸出。 |
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