【安徽早點培訓學校 合肥包子培訓 早點技術培訓】
◆酸菜羊肉包子
主料：自發粉
輔料：羊肉、酸菜、胡蘿卜、雞蛋、香菇、南瓜
調料：鹽、味精、醬油、料酒、香油
[◆中華國際合肥鹵菜培訓創業學校,(網址www.canyin-peixun.com,電話15555121368，QQ762524091),從事餐飲行業20年，從事餐飲培訓加盟15年，讓數以千計的下崗職工、失業人員、待就來大學生找到了創業項目，找到了致富門路，讓他們從迷茫中找到了自我，成為餐飲行業老板，成為發家致富帶頭人！]
做法：
1、將羊肉末中加入雞蛋、鹽、味精、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花拌勻，再依次加入酸菜末，南瓜丁、香菇末攪拌均勻制成餡；
2、面粉中加少許酸奶，用水和成面團醒發片刻，取面團下劑包成包子，胡蘿卜片墊底刷一層油，放上包子，待蒸鍋上汽后蒸15分鐘即可。
特點：味道獨特，軟香可口。
★烹制方法：
1、一斤面粉中加入5克酵母、5克泡打粉、少許白糖，用玫瑰香葡萄汁和面，揉勻后醒發片刻；
2、將可食用的鮮玫瑰花瓣切成細絲，與白糖、豆沙餡一起調成餡，放在案板上，撒少許白面搓成小條備用；
3、將面團取出搓細條，揪成小劑子，再將劑子逐個搓成棗核形的小條，按扁后即成花瓣，一片一片的包裹住豆沙餡，直到出現玫瑰花形即可，再用菠菜汁和成的綠色面團做葉子，待蒸鍋上汽后放入大火蒸10分鐘即可。★
◆生烤包子
主料：面粉（自發粉）
輔料：醬豬肉、小白菜、馬蹄、香菇、雞蛋
調料：鹽、醬油、五香粉、香油
做法：
1、將五花肉煮熟切粒，放入蔥姜蒜煸炒，加五香粉、甜面醬炒勻即成醬肉；
2、將面粉放入盆中，用冷水和成面團后，醒發半小時左右備用；
3、將小白菜過水焯燙后切碎，加入馬蹄粒、香菇粒、醬肉碎，加鹽、五香粉、醬油、香油攪拌均勻備用；
4、將面團取出包入餡制成包子生坯，將烤箱上下火260度預熱，烤盤中刷上油，擺入包子后，分別抹上一層雞蛋液，放入烤10分鐘即可。
特點：酥脆鮮香，口感獨特。
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