真空袋：
的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）
真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
網(wǎng)紋真空袋不但具備以上的功能和作用，而且更大的好處是真空袋內(nèi)壁有網(wǎng)紋狀，某些特殊產(chǎn)品會(huì)緊貼袋壁。而網(wǎng)紋狀便利于快速抽完袋內(nèi)的空氣，更加徹底抽盡袋內(nèi)的所有空氣。
真空尼龍袋一般都是復(fù)合袋，即一種、兩種或多種基膜（熱封PE膜、CPP、BOPP）與尼龍（氣密較好）或PET通過(guò)薄膜專用膠水粘接濟(jì)（化工產(chǎn)品）經(jīng)過(guò)復(fù)合機(jī)復(fù)合成膜。再經(jīng)切袋機(jī)制作而成，抽真空后的密封性能是*佳的。阻隔空氣性能強(qiáng)、防氧化、防水、防潮機(jī)械性能強(qiáng)、抗爆破性能高、抗穿刺抗撕裂性能強(qiáng),無(wú)毒、無(wú)味符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。熱封性能好、透明度好。
一面空白透明，一面是有網(wǎng)紋狀的，加有骨條自封口。有一個(gè)氣閥供抽氣用的。
注意事項(xiàng)：
1、不宜給兒童當(dāng)玩具，以防窒息造成傷害。
2、不宜包裝液體，但允許食品有少量液汁。
3、收藏水果蔬菜時(shí)，因其自身呼吸會(huì)產(chǎn)生少量氣體，導(dǎo)致真空袋內(nèi)脹氣屬正�，F(xiàn)象，并非真空袋漏氣。
4、用電動(dòng)微型真空機(jī)的氣嘴對(duì)上真空袋的氣閥，按下開(kāi)關(guān)會(huì)自動(dòng)抽氣，根據(jù)包裝產(chǎn)品不同，選擇抽氣時(shí)間。
5、避免接觸尖銳物品。
使用常識(shí)和建議：
1、真空袋可重復(fù)多次封裝使用，袋中食品取出后，重新裝好食品拉好拉鏈，抽走空氣放回冰箱。
2、用真空袋儲(chǔ)藏肉類時(shí)，袋內(nèi)可能有汁液，這導(dǎo)致抽氣時(shí)，液體會(huì)被抽出，請(qǐng)用抹布擦干凈。
3、儲(chǔ)存魚、肉類等食品時(shí)，需將其置于冰箱內(nèi)，可防止各類食品之間互相串味。由于空氣被抽干，袋內(nèi)的肉類切口顏色變深，這是正常現(xiàn)象，不影響肉的質(zhì)量。
4、此產(chǎn)品可用來(lái)保鮮生熟食品、名貴茶葉、瓜果中藥材等。
5、此真空袋放于冰箱內(nèi)，各類食品不會(huì)相互串味。
6、保鮮蔬菜時(shí)應(yīng)把其洗干凈。
7、此產(chǎn)品不宜用于液態(tài)食品。
故障排除及解決方法：
故障排除： 真空袋不能貼緊食品：原因： 1、拉鏈沒(méi)有完全閉合；2、抽氣口未放平整；3、抽氣嘴與抽氣口接觸不夠緊閉；4、袋中食品放置不妥當(dāng)； 5、抽氣時(shí)間不足。
解決方法： 1、重新拉開(kāi)并關(guān)好拉鏈，用滑片滑過(guò)整條拉鏈以使它完全密封； 2、重新放置袋子使抽氣口保持平整； 3、確保抽氣嘴恰好對(duì)準(zhǔn)抽氣口中央，適度用力； 4、重新放好食品，盡量靠近織紋層，但不能超過(guò)裝量線； 5、延長(zhǎng)抽氣時(shí)間，要看到包裝袋緊緊裹在食品周圍后才停止抽氣。
清理與保養(yǎng)：
1、抽氣泵用完后請(qǐng)用濕布清理干凈，不能浸在水里或用洗碗機(jī)清洗。但透明倉(cāng)可以拆下單獨(dú)清洗。
2、拉鏈和抽氣口不能對(duì)折。 |
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