海參的營養價值豐富是得到眾多杭州海參消費者青睞的原因之一，海參富含酸性粘多糖、海參素、DHA、硫酸軟骨素等多種營養物質，對于預防一些老年病、增強人體體質有著非常大的幫助，其中DHA對于胎兒大腦發育大有裨益，杭州海參體內含有豐富的DHA，缺少DHA會導致腦功能的損壞、智力低下、降低學習推理和判斷能力，影響整體智商水平。而大腦中的DHA不能自己合成，需要從外界食物中攝取。孕婦吃海參，可以直接獲得大量的DHA。
海參主要有以下五點功效：
*一點，可以提高免疫力，延緩衰老，這是許多女性朋友鐘愛杭州海參的原因之一；
第二點，可以增強大腦記憶能力，對于腦細胞的發育有一定的促進作用；
第三點，有利于術后元氣的恢復和各種創傷的修復；
第四點，使陳舊性心肌梗塞和腦血栓恢復期有所改善；
第五點，可以促進胎兒大腦發育，補充胎兒大腦營養。
第六點，對于癌癥、糖尿病、高血壓等心血管疾病有著非常不錯的療效。
宮品海參研究院強調，杭州海參消費者在選購海參的時候要注意避免選到糖干海參，2009年農業部制定的《中華人民共和國水產行業標準干海參》正式實施，這一標準將干海參按質量分成四級，其中，含鹽量不超過20%的是淡干海參，鹽分在20%到40%的為鹽干海參。這一標準還規定，干海參的*高含鹽量要小于或等于40%。
*后曬兩種比較流行的杭州海參的吃法，*一種是海參淀粉湯，需要將海參切片，入鍋燒開后，加入少量西紅柿丁或自己喜歡吃的青菜，加鹽、味精少許，用濕淀粉勾芡即可；第二種市海參木耳湯，需要海參50克，木耳20克，豬大腸200克，調味品少許。先將海參水發，大腸洗凈，切段，木耳水發，然后加水，煮熟后加調味品食用。 |
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